Cách nấu vịt om me lạ miệng và đậm đà cho những ngày mưa

Khác với những món ngon từ vịt truyền thống khác, vịt om me có vị đậm đà của thịt vịt quyện với vị chua chua dịu dịu của me tuy lạ miệng nhưng lại rất ngon, rất đưa cơm. Món ăn này đặc biệt thích hợp để ăn vào những ngày mưa se lạnh hoặc thời tiết mát mẻ.

Nguyên liệu nấu vịt om me:

Nguyên liệu nấu vịt om me

• Vịt: các bạn có thể sử dụng nguyên con vịt hoặc chỉ cần 4 cái đùi vịt dành cho khẩu phần cơm của 4 người.
• Me hoặc me cô đặc đóng thành lọ
• Xì dầu
• Đường
• Tương cà
• Bột năm: 1 thìa
• Hành, tỏi khô, gừng
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu

Cách nấu vịt om me:

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt bóp muối hạt, xát gừng rồi rửa sạch. Để vịt ráo rồi ướp vịt với 2 thìa xì dầu trong vòng 30 phút.

Bước 2:

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, giã nhuyễn. Cho hành khô vào phi vàng, để ra bát riêng.

Bước 3:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già mỡ rồi cho đùi vịt vào chiên vàng. Lưu ý lật đều tay để vịt được chín, vàng đều càng mặt.

Bước 4:

Cho vịt đã chiên vào nồi, cho nước xâm xấp mặt vịt, thả vài miếng gừng, nêm chút muối rồi vặn lửa nhỏ liu riu. Đến khi nước om vịt gần cạn thì tắt bếp.

Bước 5:

Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho nước cốt me, tương cà, hạt tiêu, xì dầu, 1 chút đường vào quấy đều tay. Lưu ý để nhỏ lửa cho hỗn hợp được sánh đều, không bị cháy. Bột năng hòa sẵn với ít nước lọc ở ngoài rồi rót từ từ vào hỗn hợp này, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 6:

Vịt om me là một trong những món ngon từ vịt được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo của nó

Cho vịt ra đĩa, rưới nước sốt om me lên trên, rắc ít hành khô chiên vàng, ăn nóng kèm cơm và chút rau củ quả luộc chấm với xì dầu tỏi ớt. Vịt om me có màu sắc cam đậm đẹp mắt, mùi thơm ngào ngạt, thịt vịt chín mềm, nước sốt có vị mặn ngọt chua rất vừa miệng và hấp dẫn.