Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đơn giản theo kiểu Huế

Mùa hè oi nồng cũng luôn là khoảng thời gian tuyệt vời để thưởng thức các món chè thơm ngon, thanh mát giúp giải nhiệt cho cơ thể. Trong đó, món chè nổi tiếng của xứ Huế – chè hạt sen nhãn nhục luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục không hề khó, ngược lại, rất đơn giản đấy nhé. Thế cho nên, hôm nay chúng ta sẽ vào bếp để tìm hiểu công thức và cách nấu món chè ngon của xứ kinh kỳ Huế xưa nhé!

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục sao cho ngon và đơn giản theo kiểu của người Huế

Nguyên liệu:

• Hạt sen: 500gr
• Nhãn nhục: 120gr
• Đường phèn: 500gr

  Hạt sen và nhãn nhục là hai nguyên liệu chính của món chè này

Cách sơ chế như sau:

Hạt sen mua về rửa sơ rồi ngâm vào nước lạnh trong khoảng 30 phút để hạt sen nở ra. Tiếp đó, bạn tách bỏ tim sen để khi nấu chè hạt sen sẽ không bị đắng. Sau khi sơ chế hạt sen xong, rửa lại với nước, để ráo.

Sơ chế hạt sen và bỏ tim sen trước khi nấu chè sẽ giúp sen không bị đắng

Nhãn nhục rửa sơ rồi cũng cho vào nước lạnh để ngâm trong 15 phút cho nhãn nhục mềm ra. Sau đó, bạn vớt nhãn nhục ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Sơ chế nhãn nhục trước khi sử dụng để nấu chè

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục như sau:

Bạn cho hạt sen và 1 lít nước lọc vào nồi rồi đun sôi. Bạn chú ý chỉnh lửa nhỏ vừa để đun cho đến khi hạt sen chín mềm thì mới cho đường phèn vào nấu cùng. Đây là cách giúp hạt sen chín mềm, bùi mà không bị sượng và cứng khi nấu chè.

Bạn nấu thêm khoảng 10 phút rồi tiếp tục cho nhãn nhục vào nấu cùng. Lúc này, bạn chỉnh nhỏ lửa liu riu để đun chè cho hạt sen và nhãn nhục đều thấm đường cho ngọt.

Nấu hạt sen cho chín mềm thì mới cho đường phèn vào nấu cùng. Đây là cách để tránh làm hạt sen bị cứng và bị sượng

Khi ăn thử thấy hạt sen nhãn nhục chín mềm và ngọt thì tắt bếp. Khi ăn, múc chè hạt sen nhãn nhục ra bát, cho thêm đá lạnh nếu bạn muốn ăn mát còn nếu không ăn khi chè còn nóng cũng vẫn rất ngon miệng.

Với cách nấu chè hạt sen nhãn nhục như trên, bạn có thể biến tấu bằng cách cho thêm rau câu hay táo đỏ vào nấu cùng cũng rất ngon và bổ dưỡng đấy nhé.

Chúc bạn thành công với món chè ngon này của xứ Huế và đừng quên theo dõi Toinauan để biết thêm cách nấu nhiều món chè ngon khác nữa. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.