Cách làm xíu mại người Hoa sao cho ngon ngọt đậm đà và chuẩn vị

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết phải chuẩn bị món ngon nào cho cả gia đình trong bữa cơm chiều nay thì hãy thử trổ tài với cách làm xíu mại người Hoa để bữa cơm thêm ngon và lạ miệng nhé.

Cách làm xíu mại người Hoa cho bữa cơm chiều thêm lạ miệng

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 500gr
• Giò sống: 250gr
• Hành tây: 2 củ
• Hành lá và rau mùi: 1 mớ
• Cà chua: 2 quả to
• Tương cà: 3 thìa
• Tỏi: 1/2 củ
• Bột nêm, muối, tiêu xay, đường cát và dầu mè

  Thịt heo xay là nguyên liệu chính cần phải có để làm món xíu mại

Cách sơ chế như sau:

Hành tây và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi tỏi bằm nhỏ còn hành tây bổ đôi, một nửa thái thành hạt lựu, một nửa thái sợi mỏng, để riêng từng loại. Hành lá và rau mùi làm sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ, để riêng. Cà chua mua về rửa sạch, thái múi cau và để riêng.

Thái một nửa hành tây thành hạt lựu còn một nửa thì thái sợi

Tiếp theo, bạn cho thịt heo xay, giò sống và 1 thìa tỏi bằm nhỏ vào một cái tô to rồi trộn đều. Nêm thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách làm xíu mại người Hoa như sau:

Hấp xíu mại trong xửng hấp cho chín rồi để nguội

Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn tách từng phần rồi dùng tay vê tròn thành từng viên có kích thước to hay nhỏ tùy theo ý thích của bạn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là được. Tiếp đó bạn xếp thịt viên xíu mại vào xửng hấp để hấp chín rồi để nguội.

Bật bếp, cho chút dầu ăn cùng tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi thơm mùi thì bạn cho cà chua và hành tây thái hạt lựu vào xào cùng. Bạn cho thêm chút nước và nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi đun cho đến khi cà chua chín nhừ. Tiếp tục cho thêm tương cà vào, khuấy đều rồi nấu thêm 2 phút nữa thì cho xíu mại đã hấp chín vào nấu cùng sốt cà chua tương cà.

Sốt xíu mại với cà chua cho đến khi xíu mại thấm gia vị của nước sốt cà

Bạn chỉnh nhỏ lửa để đun xíu mại với sốt tương cà khoảng 40 phút cho xíu mại thấm đều gia vị của sốt tương cà chua thì cho hành tây thái sợi và hành lá cùng rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Khi ăn, múc xíu mại sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên rồi ăn cùng cơm nóng rất ngon. Để bữa cơm với xíu mại sốt cà chua thêm ngon miệng và thanh mát hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chuột hoặc rau xà lách để ăn chấm kèm với sốt cà chua xíu mại cũng rất hợp khẩu vị.