Cách nấu bún bò Huế một nét văn hóa ẩm thực của người dân xứ Huế

 các bạn có biết không? Ai đã đặt chân đến vùng đất này chắc hẳn không ai là không thưởng thức qua tô bún bò Huế đầy thơm ngon hấp dẫn. Món bún này không những chỉ nổi tiếng ở Huế mà hiện nay nó còn có mặt ở rất nhiều vùng miền và chúng mình có thể thưởng thức bất cứ lúc nào muốn. Món ăn này nhìn qua tuy đơn giản nhưng quan trọng là bạn có thể tạo nên được cái hương vị ngon truyền thống, chính hiệu của người Huế hay không? Bạn phải biết đúng cách nấu để không những có có được bát bún bò chính gốc, phù hợp với khẩu vị người miền quê mình mà còn có nước dùng trong, vị ngon ngọt thơm. Món ăn ngon cả về vị đẹp mắt cả về sắc nữa khiến người ăn khó có thể từ chối. Bún bò Huế ngọt ngon giòn giòn vị của giò, các bạn sẽ thích ăn lại nhiều lần nữa đấy. Nào hãy vào bếp cùng với 7monngonmoingay.vn và cùng nhau học làm món bún bò Huế chuẩn nhất nhé.

Nguyên liệu làm món bún bò Huế

• 600g bắp bò
• 600g nạm bò
• 400g gân bò
• 1 cái giò heo chừng 800g
• 1 kg xương ống hay xương giá
• 6 cây sả
• 3 thìa mắm ruốc Huế
• Chả Huế
• Hành tím, tỏi
• Bún, rau sống
• Sa tế, ớt.

Cách làm bún bò Huế đơn giản mà ngon

Bước 1: Nấu nước dùng xương

• Trước tiên các bạn đem rửa xương xương bò và bắp bò với nước cho sạch các chất bẩn như vậy nước dùng sẽ có màu trong, ngon mắt hơn. Sau đó ta xắt thịt bắp bò ra những miếng mỏng vừa ăn.
• Tiếp theo ta cho xương và thịt bắp bò xắt mỏng vào nồi và cho thêm nhiều nước rồi bắc lên bếp đun. Chúng ta sẽ đun cho tới khi sôi rồi hạ lửa vừa và tiếp tục đun trong khoảng từ 5 cho đến 8 tiếng. Một lời khuyên cho các bạn là để tiết kiệm nhiên liệu, các bạn nên sử dụng lò than tổ ong cho việc nấu nước dùng nhé! Việc ninh xương lâu như vậy sẽ giúp các chất ngọt có trong xương ra và hòa vào nước, giúp nước dùng món bún bò Huế ngọt ngon và vô cùng bổ dưỡng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu đi kèm

• Đầu tiên các bạn cho ruốc vào nồi và cho và khoảng nửa bát nước khuấy đều cho ruốc hòa tan.
• Tiếp đó ta sẽ bắc nồi nước ruốc này lên bếp đun, đến khi sôi thì các bạn tắt bếp và nhắc xuống. Đợi cho cáy ruốc lắng xuống đáy rồi các bạn mới gạn lấy phần nước phía trên.
• Cuối cùng sau khi đã có nước ruốc các bạn đổ luôn vào nồi nước dùng xương đang ninh và khuấy cho đều.
• Tiếp đến các bạn đem lột bỏ vỏ hành tây, hành tím, gọt vỏ gừng. Và để cho 3 loại nguyên liệu này thơm hơn các bạn nên đem nướng qua bếp than một lần khi đó mùi hương sẽ dậy rất là thơm. Các bạn đem cắt lát mỏng 3 loại gia vị này rồi cho luôn vào nồi nước dùng. Còn với sả cây thì ta làm rửa sạch rồi đập dập sau đó đem nướng như 3 loại củ trên và cho vào nồi.

Bước 3: Thực hiện nấu bún bò Huế

• Bắc lên bếp một cái chảo rồi các bạn cho hỗn hợp sau vào chảo sa tế+ ớt bột+ màu dầu điều+ tiêu+ một ít nước mắm+ thêm ít đường đảo cho đều. Ta sẽ xào như vậy đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Hỗn hợp này sẽ tạo nên một màu sắc vô cùng kích thích cho món bún bò Huế ngon mắt hơn. Đợi cho nồi nước dùng sôi lên thì các bạn trút phần hỗn hợp vừa xào vào.
• Khi nước dùng sôi thì các bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Một mẹo nhỏ nữa cho các bạn là nên cho muối hột vào nồi thay vì muối bột, vì muối hột nguyên chất nên sẽ làm nước dùng ngọt hơn. Ninh nước dùng khoảng 5-8 tiếng nữa.

Bước 4; Hoàn thành món bún bò Huế

• Cuối cùng là bày biện các thứ ăn kèm sao cho đúng chất của bún bò Huế chính gốc. Ta cho rau ăn kèm vào tô rồi trụng bún qua nước dùng rồi mới cho vào tô, sau đó là múc nước dùng với bắp bò cho vào bát, rắc rau thơm lên trên.

Món bún bò Huế có mùi rất thơm bởi đó là sự hòa quyện của nhiều loại gia vị thơm, vị cuả bún bò lại ngọt thanh, đặc trưng mùi vị của mắm ruốc. Ngày nay bún bò Huế đã rất nổi tiếng, bạn có thể ăn món này ở bất kì đâu nhưng chưa dám đảm bảo rằng hàng nào cũng là bún bò Huế chính hiệu. Vì thế hãy thực hiện theo cách nấu bún bò Huế trên đây nhé!