Cách muối cà pháo ngon đậm đà hương vị đã ăn là ghiền

Cách muối cà pháo chắc không còn xa lạ gì với các chị em nội trợ nữa. Cà pháo muối được xem như món ăn truyền thống của người việt hàng trăm năm qua, đặc biệt đối với những người sinh ra và lớn lên tại vùng miền bắc và miền trung nó như là món ăn kèm luôn có trong mâm cơm. Nhưng cũng rất ít người có được cách muối cà pháo theo công thức chuẩn để cà pháo sau khi muối có màu trắng, giòn rụm, đậm đà. Mời bạn cùng cachlam vào bếp tìm hiểu ngay cách muối cà pháo nhé.

Nguyên liệu:

1. 1kg cà pháo
2. 10 trái ớt
3. 1 nhánh gừng
4. 2 củ tỏi
5. Đường, muối

Hướng dẫn làm cà pháo muối ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc sơ vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng đem cạo lớp vỏ ngoài, thành thành từng sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.

Cà pháo đem phơi héo, rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, ngâm trong muối pha loãng tầm 15 phút cho hết nhựa độc đi. Vớt cà pháo ra rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Tiến hành làm cà pháo muối

Lấy 1 lít nước đun sôi cho 3 muỗng muối, 1 muỗng đường vào khuấy đều tay đến khi tan hết thì tắt bếp để nguội nước. Rắc một lớp muối dưới đáy hũ thủy tinh cho tỏi băm lên trên lớp muối, rồi xếp một lớp cà pháo lên rồi thêm vài lát ớt để trên. Cứ làm liên tục cho đến hết cho phần nước đã nấu vào trong hủ thêm 1 muỗng muối, ớt thái, gừng thái sợi chỉ lên trên. Dùng túi ni lông chứa căng nước đè lên trên.

Bước 3: Hoàn thành làm cà pháo muối

Muối trong vòng 3 ngày đến khi cà pháo nổi lên trên thì lấy ra ăn.

Vào mỗi bữa ăn của gia đình luôn có sự xuất hiện của đĩa cà pháo muối nó trở thành tập tục của người việt. Cà pháo muối hương vị thì ngon miễn bàn luôn rồi với lớp cà muối giòn rụm đậm đà ăn kèm với chén canh hến, canh ngao thì ngon bá cháy luôn đó. Đặc biệt vào những ngày hè mà có ngay đĩa cà pháo ăn kèm với cơm thì ngon phải biết. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam