Cách luộc gà cúng sao cho ngon và đẹp để cúng giao thừa

Cúng giao thừa luôn là một nghi thức cúng quan trọng khi mỗi dịp tết đến. Thông thường, cúng giao thừa yêu cầu phải cúng gà trống luộc ngon và đẹp mắt để dâng lên ông bà tổ tiên. Cách luộc gà cúng cũng khác với cách luộc gà thông thường nên không phải chị em nào cũng biết cách. Khi luộc gà cúng, bạn cần phải làm một cách tỉ mỉ và khéo léo như hướng dẫn ngay sau đây nhé.

Cách luộc gà cúng sao cho ngon và đẹp để cúng giao thừa

Nguyên liệu:

• Gà trống: 1 con
• Mỡ gà: 50gr
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá: 1 mớ
• Nghệ: 1 củ
• Muối, mì chính.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế gà cho sạch và tạo hình gà trước khi luộc

Gà trống bạn nên nhờ người bán làm sạch sơ trước, khi về nhà chúng ta chỉ cần làm sạch lại cho kỹ rồi rửa với nước muối pha loãng cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó, xả lại với nước, để ráo. Mỡ gà rửa sạch, để ráo.

Để tạo dáng đẹp cho gà, bạn dùng dây lạt hoặc dây nilon cột chắc phần cổ gà vào thân gà, sao cho đầu gà hướng lên trên. Phần chân gà thì bẻ ngược lại rồi nhét vào phía bụng gà để giữ chắc lại, phần cánh gà ép sát vào bụng gà và để phần đùi gà ép lên để cố định vị trí là xong phần tạo hình.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, để riêng. Hành lá làm sạch, rửa sạch, thái riêng đầu hành trắng và là, để riêng mỗi loại. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nát rồi hòa cùng với chút nước, khuấy đều cho có nước màu vàng đẹp thì bạn dùng rây lọc bỏ bã.

Cách luộc gà cúng ngon như sau:

Luộc gà trên bếp lửa nhỏ vừa

Bạn cho gà vào nồi, cho thêm nước sao cho xâm xấp mặt thịt gà. Cho thêm củ hành khô đập dập và đầu hành trắng cùng chút xíu muối và mì chính vào để luộc cùng. Bật bếp, để lửa nhỏ vừa để luộc cho gà chín từ từ. Cách luộc gà như vậy sẽ giúp thịt gà chín đều mà da không bị nứt và có màu vàng đẹp mắt.

Luộc gà chín rồi dùng đầu tăm kiểm tra xem gà đã chín hoàn toàn chưa

Sau khi nước luộc gà sôi, bạn canh thêm 5 phút rồi chỉnh nhỏ lửa liu riu để đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp. Tiếp đó, bạn đậy kín vung lại, để như vậy trong 20 phút thì mở ra, dùng tăm xiên vào đùi gà. Nếu thấy đầu tăm xiên qua thịt gà một cách dễ dàng và không có nước màu đỏ dính ở đầu tăm là thịt gà đã chín hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn vớt gà ra rồi nhúng vào tô nước đá lạnh, cứ để ngâm như vậy cho đến khi thịt gà đã nguội hoàn toàn thì mới vớt ra, để ráo.

Trong lúc luộc gà và chờ cho gà chín, bạn cho mỡ gà vào chảo để thắng cho chảy mỡ. Sau đó, bạn cho nước cốt nghệ vào nấu cho sôi thì tắt bếp, để nguội.

Khi gà luộc đã nguội, bạn dùng cọ nhúng vào mỡ gà nghệ đã thắng rồi quét một lớp mỏng lên toàn bộ da gà. Cách này sẽ giúp gà có màu vàng rất đẹp mắt và bóng mượt vô cùng ngon mắt. Chúc bạn thành công với cách luộc gà cúng đã hướng dẫn ở trên.