Cách làm mứt hoa atiso đỏ sao cho ngon và đẹp mắt

Ngày tết sẽ càng thêm may mắn và thêm đẹp rực rỡ nhờ đĩa mứt hoa atiso đỏ. Cách làm mứt hoa atiso không hề khó đâu nhé, chỉ cần bạn cẩn thận một chút và nhẹ tay một chút khi chế biến là đã có một món mứt vừa ngon, vừa đẹp với màu đỏ may mắn cho cả năm.

Cách làm mứt hoa atiso đỏ thơm ngon và đẹp mắt để đón tết

Nguyên liệu:

• Hoa atiso đỏ: 2kg
• Đường cát: 1 kg
• Lọ thủy tinh có nắp đậy.

  Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt hoa atiso

Cách làm mứt hoa atiso đỏ như sau:

Hoa atiso đỏ mua về rửa cho thật sạch hết đất cát dính trên cánh hoa. Khi rửa hoa atiso, bạn cần rửa nhẹ tay, không vò mạnh để cánh hoa atiso không bị dập nát. Làm như vậy thì mứt hoa atiso thành phẩm mới giòn và có màu đẹp mắt.

Sơ chế hoa atiso cho thật sạch trước khi làm mứt

Sau khi đã rửa sạch xong, bạn dùng dao tách phần nhụy hoa với phần cánh hoa ra riêng rồi rửa lại khoảng 3 – 5 lần nữa. Sau khi rửa xong, để ráo cho đến khi khô hết nước. Phần cánh hoa atiso đỏ sẽ được dùng để làm mứt đường còn phần nhụy hoa atiso thì chúng ta mang ra phơi khô rồi cất để dành để dùng hãm với nước uống. Nước hãm từ nhụy hoa atiso có khả năng giải độc, giải nhiệt rất tốt nên bạn đừng bỏ đi mà hãy tận dụng chúng nhé.

Ngâm cánh hoa atiso với đường trong 4 ngày để đường tan hoàn toàn

Tiếp đó, bạn cho cánh hoa atiso đỏ vào thau rồi rải một lớp đường, cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu và đường phải phủ một lớp trên cùng. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau hoặc dùng vung đậy lại và để 4 ngày cho đường tan hoàn toàn.

Sên mứt hoa atiso cho đến khi mứt keo lại là được

Sau khi đã ngâm đủ 4 ngày với đường, bạn cho phần cánh hoa atiso vào chảo rồi sên với lửa nhỏ, để cánh hoa quắt lại. Trong khi sên mứt hoa atiso, bạn hạn chế đảo để cánh hoa được nguyên vẹn, không bị vỡ nát. Khi thấy mứt hoa atiso keo lại thì nhấc xuống và để nguội. Khi mứt hoa atiso đã nguội hoàn toàn mới cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để nơi khô ráo thoáng mát để dùng dần.

Với phần nước đường ngâm hoa atiso, bạn cho lên bếp để nấu cho đến khi nước đường sệt và sánh lại thì để nguội rồi cho vào chai để làm si rô pha nước uống. Nước si rô hoa atiso cần bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Mứt hoa atiso đỏ khi ăn có vị ngọt hơi chua thanh, có màu đỏ đẹp mắt là đạt chuẩn. Chúc bạn thành công với món mứt độc đáo này.