Cách làm xúc xích heo đơn giản tại nhà

Tự làm xúc xích tại nhà vừa ngon lại đảm bảo an toàn. Mình xin chia sẻ với các mem nào thích ăn xúc xích thì hãy tham khảo bí quyết làm xúc xích tại nhà đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm xúc xích

• 500g giò sống.
• 500g lòng non heo.
• Rượu vang 15ml
• Đường ½ thìa canh.

Nếu dùng giò sống thì tiện hơn rất nhiều, bạn chỉ cần mua về trộn với 15ml rượu vang, hạt tiêu, 1/3 thìa canh đường, 1 thìa canh bột năng, 2 thia canh nước lạnh rồi dùng muôi gỗ quết đều là được.

Nếu bạn thay giò sống bằng thịt xay thì hãy nêm 2 thìa canh nước mắm, mỳ chính, 2 thìa canh bột năng, 2 thìa dầu ăn, muối, chanh, hạt tiêu xay, 3 thìa nước đá lạnh.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ướp thịt

Dùng tay bóp cho thịt thấm gia vị, bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho tới khi thịt có dăm đá, xốp và có thể bẻ thành miếng thì đem ra xay nhuyễn như giò. Mỗi lần xay bạn lưu ý xay ít một và rất nhanh để cho thịt luôn lạnh thì mới không bị bở.

Bước 2: Làm lòng non

• Tuốt đi tuốt lại nhiều lần với muối sạch cho tới khi còn lớp màng trong suốt, rửa lại lòng với muối và chanh cho sạch.
• Chần qua lòng với nước sôi rồi vớt ra bát nước lạnh để khi nhồi thịt không bị quá to.

Bước 3: Quấn xúc xích

Dùng 1 chiếc phễu sạch để vào miệng lòng, buộc chặt 1 đầu rồi từ từ nhồi thịt vào.

Chú ý: không nên nhồi quá nhiều thịt, xúc xích sẽ bị vỡ

Bước 4: Làm chín

Chuẩn bị nồi hun khói: trải một lớp giấy bạc lên 1 chiếc nồi có đế dày, sau đó để 1 nắm muối và vỏ cam lên, tiếp tục đặt lên một lớp giấy bạc đã đục lỗ hoặc vỉ hấp.

Cho xúc xích vào nồi, bật lửa to đến khi nồi nóng rồi giảm lửa vừa hấp xúc xích trong khoảng 30 phút, khi hấp bạn nhỡ hãy dùng tăm xăm vài lỗ để xúc xích không bị bục, hấp xúc xích đến khi chín vàng.

Với cách làm xúc xích thế này, bạn có thể sử dụng luôn hoặc có thể nướng hoặc rán và ăn cùng với tương ớt hay nước tương cà đều ngon. Tự làm xúc xích sẽ đảm bảo an toàn, bạn có thể cho bé ăn thoải mái nhé. Chúc các bạn thành công!