Hướng dẫn cách xào rau muống xanh và giòn

Mỗi khi nhắc tới rau muống xào, mình không thê quên được những bữa cơm sinh viên khi ở cùng bạn bè. Tuy là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và đưa cơm. Mình xin được chia sẻ cùng mọi người bí quyết xào rau muống vừa xanh vừa giòn mà mình mới zing được nhé!

>>xem thêm: Mẹo luộc rau ngon

Nguyên liệu:

• Rau muống 1 mớ, nên chọn loại rau muống trắng, ít lá, không quá non như bún.

• 100g thịt ba chỉ ngon.
• Ớt băm, tỏi băm và các gia vị như muối, nước mắm, mì chính…

Các bước thực hiện:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Rau muống cắt bỏ phần gốc, nhặt bớt lá và rửa sạch

Thịt ba chỉ rửa sạch và thái mỏng.

Bước 2: chần qua rau

Lấy nước luộc rau và chú ý cho thêm một chút muối hạt, dầu ăn cho rau được xanh.

Cắt rau muống thành từng khúc sau đó nhúng qua nước đang sôi. Nhớ là nhúng rồi vớt nhanh nhé không rau sẽ bị mất độ giòn nhé.

Bước 3: ướp thịt

Cho thịt ra bát, nêm 1 thìa cà phê đường, mì chính đảo đều và ướp 15 phút để thấm gia vị.

Bước 4: Xào rau

Bắc chảo lên bếp và đun lửa to. Cho dầu ăn vào xào thịt ba chỉ cho ra chút mỡ và hơi săn lại.

Sau đó cho tỏi vào xào, nêm chút xíu nước mắm và muối cho vừa ăn rồi nhanh tay cho rau muống vào xào, đảo thật nhanh tay và chú ý đun lửa to.

Sau đó nêm mì chính và cho ớt băm vào.

Tắt bếp và trút rau ra đĩa, trang trí tùy ý.

Cách xào rau muống này rất đơn giản phải không, xào theo cách này thì rau muống vừa xanh vừa giòn. Hi vọng với món rau này sẽ làm cho bữa cơm của các bạn thêm ngon miệng.