Bí quyết cá khô rang chua ngọt cực ngon

Cá khô rang chua ngọt là một món ăn dân dã, mình rất thích món này, rất hợp với túi tiền của sinh viên, ngon mà lại đưa cơm. Cá khô rang chua ngọt rất thích hợp ăn cùng một bát nước rau muống luộc vắt chanh.

Nguyên liệu:

• 150 gam cá cơm khô( cá mắm): Bạn nên chọn loại cá to đều, không mốc hay ẩm.
• Đường, ớt, chanh, hành lá tươi, hạt tiêu xay, sả.
• Các loại gia vị nêm nếm.

Cách thực hiện:

1. Làm sạch cá: tách đôi con cá, rửa sạch cho hết đất cát và hết mặn. Sau đó rửa lại bằng nước ấm, vớt ra và để ráo nươc.
2. Pha nước mắm chua ngọt: rót 2 thìa nước mắm- 2 thìa cà phê đường, vắt chanh, hạt tiêu, tỏi đập dập băm nhỏ, 1-2 quả ớt và sả thái mỏng khuấy đều.
3. Đun nóng mỡ, dầu ăn rồi cho cá vào rang đều, đun lửa nhỏ tới khi cá có màu vàng thì cho nước mắm vừa pha trên và đảo đều tới khi nước mắm gần cạn hết thì cho tiếp mì chính, nêm nếm cho vừa ăn và cho hành thái khúc vào.
4. Đun tới khi cạn nước, cá keo lại và quyện đều màu là bạn đã có món cá khô rang chua ngọt có vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà sẽ cho bạn một bữa cơm thật ngon miệng.