Cách làm ô mai cóc chuẩn không cần chỉnh mà dư vị thơm ngon.

Cóc dầm đã không còn là món xa lạ với chị em, nhưng ô mai cóc thì có lẽ cũng rất mới mẻ. Những chị em nào còn chưa thấy thì hãy cũng “ meovatdoisong.net” khám phá công thức làm ô mai cóc chuẩn nhất mà đậm đà dư vị dưới đây nhé!

Hướng dẫn làm ô mai cóc chuẩn nhất, đơn giản nhất.

Nguyên liệu:

• 500g cóc tươi: quả to, bánh tẻ, không dập hay bị mềm.
• 250 đường kính trắng.
• 100g gừng tươi: Loại gừng ta, củ nhỏ, có mùi thơm đậm.
• Muối: 2 thìa cà phê.

Hướng dẫn thực hiện:

• Gọt vỏ cóc và tách múi nhỏ vừa ăn. Sau đó phan nước với 1 thìa cà phê muối và để cóc vào ngâm trong 2 tiếng để cóc bớt chua, sau đó có thể ngâm với nước vôi trong để cóc thêm giòn và giai. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Sau đó đem phơi cóc 1 nắng rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.
• Gừng rửa sạch, giã nát.
• Ướp cóc với đường, 1 thìa muối còn lại. Để 3-4 tiếng cho dường tan hết.
• Lấy chảo lớn để cô cóc với đường thêm một chút nước lạnh và đun sôi. Vặn lửa nhỏ và đảo đều tay tới khi cóc quánh lại thì cho gừng vào, đảo thật đều cho gừng bám đều vào cóc.
• Tiếp tục đun tới khi nào cạn hết nước thì tắt bếp.

• Trút ra đĩa cho nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh.

Ô mai cóc có vị chua thanh rất đậm đà, dễ ăn lại lâu ngán. Cách làm ô mai cóc cũng rất đơn giản phải không, vì vậy đừng ngần ngại, hãy làm một lọ mô mai cóc cho gia đình cùng thưởng thức trong ngày cuối đông nhé.