Cách làm xôi xéo Hà Nội ngon bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng đơn giản

Cách làm xôi xéo Hà Nội ngon bằng nồi cơm điện lò vi sóng đơn giản sẽ giúp cho các bạn thực hiện được món xôi xéo Hà Nội dễ dàng hơn tại nhà mà vẫn thơm ngon mềm dẻo như ngoài tiệm. Muốn cho món xôi thơm ngon đúng điệu cần phải có sự chuẩn bị nguyên liệu ngon nhất cộng với bí quyết giúp xôi xéo nhanh mềm hương thơm đúng điệu.

Hãy cùng giadinh.blog tham khảo hướng dẫn cách nấu xôi xéo Hà Nội ngon đẹp mắt dưới đây để có thêm kinh nghiệm thực hiện món ăn ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm xôi xéo Hà Nội

• Gạo nếp: 200g
• Đỗ xanh: 100g
• Hành tím khô: 3 củ to
• Thịt thăn lợn: 500g hoặc ruốc thịt lợn: 100g
• Bột nghệ
• Dầu ăn và gia vị cơ bản

Cách làm xôi xéo Hà Nội ngon

Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn. Nếu không có thời gian đồ mà cũng không có lò vi sóng bạn có thể thử nghiệm cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện, bạn chỉ việc cho gạo nếp vo sạch vào nấu như cơm bình thường ( tất nhiên là có cho ít nước hơn gạo tẻ).

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 – 5 tiếng cho hạt đỗ nở.
• Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3mm.
• Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho.
• Giã thịt cho bông. Trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi.
• Đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại. Để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần. Xôi xéo miền Bắc thường ăn kèm với ruốc còn xôi xéo ở tphcm thường ăn kèm với thịt và trứng kho. Nếu thích đổi vị bạn có thể đổi thịt ruốc thành thịt kho cũng cho hương vị đậm đà lắm nhé.
• Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Xôi xéo đậu xanh yêu cầu phần đỗ chín phải bông, khô, nếu bạn cho nhiều nước khi nấu chín sẽ khiến cho đỗ bị dớt nhé. Khi nấu đỗ bạn không nên cho nước.

Bước 2: Làm xôi

• Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn.
  Để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.
• Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Cách làm món xôi xéo ngon là phải thái hành chứ không phải đập dập hoặc băm hành nhé, thành thái khi phi nên sẽ thành sợi nhìn vừa đẹp mắt , ăn lại giòn.
• Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy.
• Cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Cách làm món xôi xéo Hà Nội có bí quyết để phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.
• Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

• Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon. Nếu thích mùi vị của cách làm xôi xéo gà bạn có thể dùng thịt gà luộc xé thay thế cho ruốc nhé

Tuy phải trải qua nhiều công đoạn nhưng với cách làm xôi xéo Hà Nội ngon bằng nồi cơm điện lò vi sóng đơn giản trên đây đã quá dễ dàng cho các bạn thực hiện. Hãy nhanh chóng trổ tài nấu nướng của mình với món xôi xéo này chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm cách làm nhiều món ăn ngon nhé!