Cách làm tương ớt Hàn Quốc ngon đúng vị
Tương ớt là một loại nước chấm, gia vị rất ngon, không thể thiếu khi bạn biết kết hợp đúng cách. Tương ớt vừa được sử dụng như một loại nước chấm, vừa được dùng để tẩm ướp món ăn có vị thơm ngọt rất đặc đưng. Ngoài ra, tương ớt còn được sử dụng phổ biến trên thế giới, tại mỗi nơi, tương ớt có một ...
Và hôm nay, monngon.tv xin giới thiệu với các bạn loại tương ớt đến từ xứ sở kim chi, cùng vào bếp để xem cách làm tương ớt Hàn Quốc này như thế nào nhé! Các bạn hãy theo dõi 2 cách làm sau đây.
CÁCH 1:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm tương ớt Hàn Quốc:
- 500g ớt tươi màu đỏ loại cay
- 1 quả táo lớn
- 50g tỏi
- 30g gừng tươi
- 25g bột gạo nếp
- 30g muối
- 30g đường
- 25g giấm gạo
Cách làm tương ớt Hàn Quốc:
Ớt chọn quả đỏ tươi, loại cay,mua về rửa sạch để ráo nước, thái thành lát nhỏ. Gừng, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái thành những miếng nhỏ mỏng.
Đổ giấm gạo vào gừng, rồi cho thêm tỏi vào máy xay xay nhỏ ra, cho thêm ớt vào xay nhuyễn. Khi hỗn hợp ớt nhuyễn thì cho táo, đường, muối vào xay tan gia vị.
Sau khi hỗn hợp trên đã nhuyễn, cho bột gạo nếp vào khuấy đều lên và xay thêm 10 giây nữa. Hỗn hợp tương ớt đã tạm hoàn thành.
Đổ hỗn hợp vào hộp khô không dính nước, kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 7 ngày cho lên men.
Sau hơn 7 ngày, lấy hỗn hợp tương ớt từ tủ lạnh ra là có thể dùng và đây là thời điểm tương ớt ngon nhất.
CÁCH 2:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nửa chén gạo lứt
- 500g ớt sừng đỏ loại to
- Nửa chén tương đậu nành
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 300ml nước
- 50g bột mì
Cách làm tương ớt Hàn Quốc:
Ngâm nửa chén gạo lứt qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng, rồi vo sạch. Cho gạo, nước và máy xay nhuyễn sau đó lược bỏ phần cặn.
Ớt sừng rửa sạch luộc sơ trong vòng 5 phút rồi vớt ra rổ thái đôi để loại bỏ hạt. Cho tương đậu nành, ớt, nước gạo lứt, bột mì vào máy xay xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp vừa xay trên vào nồi, thêm gia vị đường, muối, đặt nồi lên trên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa rim vừa khuấy đều cho hỗn hợp sánh dẻo và có màu sẽ đẹp mắt hơn, nấu trong khoảng ít nhất nửa tiếng thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội thì cho vào hộp khô, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tuần thì có thể lấy ra sử dụng.
Cách làm tương ớt Hàn Quốc này rất đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Không cần phải tới cửa hàng để tìm mua, bạn có thể tự làm để đảm bảo chất lượng và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Chúc các bạn thành công!
