Cách làm thịt dê tái chanh kiểu miền Bắc đơn giản mà cực thơm ngon

Dê tái chanh kiểu miền Bắc là món ăn ngon, hương thơm quyến rũ lại có màu sắc bắt mắt nên bày trên bàn ăn không chỉ quyến rũ mà còn rất sang trọng. Món dê tái chanh ăn rất thanh nhẹ, dễ ăn nên phù hợp với tất cả mọi người. Thịt bò tái chanh tuy có phổ biến hơn nhiều nhưng hương vị thì khác nhiều so với món dê tái chanh, vì thế chế biến để nếm thử hương vị độc đáo của nó là rất tuyệt. Cách làm dê tái chanh cũng khá đơn thuần nên các chị em có thể tự tin chế biến ngay trong bữa cơm tối nay của gia đình cũng được nhé!

Cách làm thịt dê tái chanh:

– Sau khi bóc sạch vỏ ta băm nhỏ hành và tỏi khô.

– Giềng thái miếng rồi cho vào cối giã nhỏ cùng sả, cho vào miếng vải mỏng lọc lấy nước cốt đặc.

– Rang chín hạt mùi rồi giã nhỏ.

– Tiếp tục rang chín vừng rồi giã dập.

– Thái lá chanh, mùi tàu và gừng dạng chỉ.

– Thái thịt dê dọc thớ rồi ướp cùng tiêu + muối + hành khô + tương ngọt.

– Cho thịt dê vào chảo dầu sôi rán qua rồi chế vào chút nước để om chín, chỉ nấu vừa chín lòng đào thì tắt bếp.

– Chờ thịt nguội thì thái mỏng và ngang thớ.

– Ướp thịt lần nữa cùng nước riềng sả + mì chính + hạt mùi + đường + nước cốt chanh + lá chanh + mùi tàu + vừng trắng, dùng tay trộn thật đều rồi bày luôn lên đĩa.

– Trang trí thêm rau ngổ và rắc ớt, gừng, lá chanh thái chỉ lên trên.

– Cho gừng, đường và ớt vào khuấy đều cùng tương ớt để chấm thịt, bày thêm đĩa dứa, khế và chuối xanh để ăn kèm.

Món thịt dê tái chanh chua chua, cay cay, ngọt ngọt ăn rất ngon, lại ăn cùng miếng khế hay dưa chua dìu dịu, hoặc miếng chuối xanh giòn giòn, chấm vào tương ớt thì ngon chẳng kể sao cho hết được.