Cách làm thịt bò khô ướt sao chon ngon, mềm và ngọt thịt

Có thể bạn đã biết cách làm thịt bò khô rồi, vậy bạn đã biết cách làm thịt bò khô ướt chưa? Thịt bò khô ướt có hương thơm của sả quyện cùng mùi ớt cay nồng, thêm vị ngọt của thịt thấm trong từng thớ thịt sẽ khiến bạn mê mẩn đến quên đường về. Và cách làm thịt bò khô ướt sao chon ngon, mềm và ngọt thịt để bạn giắt túi để dành sẽ được giới thiệu ngay sau đây.

Cách làm thịt bò khô ướt sao chon ngon, mềm và ngọt thịt

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 1kg
• Đường kính: 100gr
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 1 củ
• Rau mùi: 1 mớ
• Ớt bột, vừng trắng, rượu trắng.
• Dầu hào, hạt tiêu, muối, xì dầu.

  Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt khô bò ướt

Cách sơ chế như sau:

Rau mùi làm sạch, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Tiếp theo, bạn cho rau mùi, tỏi, sả và hạt tiêu vào cối để giã nhuyễn, để riêng. Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp vửa giã nhuyễn này vào bát, cho thêm xì dầu, dầu hào, chút xíu rượu trắng và đường kính vào cùng. Trộn đều tất cả sao cho đường kính tan hoàn toàn là được. Tùy theo ý thích mà bạn gia giảm gia vị sao cho vừa miệng với gia đình bạn nhé.

Làm nước sốt ướp thịt bò từ tỏi, rau mùi, sả và các gia vị khác

Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi thái miếng to bằng bàn tay có độ mỏng vừa phải là được. Sau khi thái thịt bò xong, bạn cho thịt bò vào một cái tô lớn, cho thêm ớt bột và vừng trắng vào cùng. Lưu ý là nếu thích ăn cay nhiều thì bạn cho nhiều ớt bột một chút và ngược lại. Tiếp đó, bạn cho phần hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước đó vào cùng. Trộn đều tất cả rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm (hoặc ít nhất 8 tiếng) cho thịt bò thấm gia vị.

Ướp thịt bò với nước sốt đã chuẩn bị sẵn, để qua đêm trong tủ lạnh cho thịt bò thấm.

Cách làm thịt bò khô ướt như sau:

Rán thịt bò trong chảo dầu cho chín

Sau khi đã ướp thịt bò đủ một đêm trong tủ lạnh, bạn sẽ thấy thịt bò có màu đỏ sậm. Lúc này, bạn lấy thịt ra rồi xếp lên vỉ và mang ra phơi nắng cho khô. Hoặc nếu muốn làm nhanh hơn, bạn có thể cho vào lò nướng để sấy khô với nhiệt độ là 80 độ C, thời gian là 45 phút hoặc hơn một chút.

Thịt bò khô ướt để cho ráo dầu và nguội rồi mới cho vào hộp để cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần

Khi thịt bò đã khô, bạn bật bếp, cho chút dầu ăn vào chảo để cho cho thịt bò vào rán chín. Bạn lưu ý là chỉ để lửa nhỏ vừa khi rán thịt bò nhé. Khi thịt bò khô ướt đã chín, bạn vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Khi thịt bò khô ướt đã nguội hoàn toàn thì cho vào hộp nhựa, có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.