Cách làm mứt cóc chua chua cay cay dẻo thơm để đãi khách

Bạn biết không vị cóc xanh chua chua khi được chế biến làm mứt sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác thú vị. Tết này, chúng ta hãy thử cùng tìm hiểu cách làm mứt cóc chua chua cay cay dẻo thơm để chiêu đãi khách đến nhà, chắc chắn tết nhà bạn sẽ thêm phần ý nghĩa đấy.

Cách làm mứt cóc chua chua cay cay dẻo thơm để đãi khách

Nguyên liệu:

• Cóc xanh: 1kg
• Đường kính: 1kg
• Ớt bột: 50gr
• Muối.

  Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt cóc tại nhà

Cách sơ chế như sau:

Cóc xanh mua về rữa sơ, để ráo. Tiếp theo, bạn dùng dao gọt vỏ cóc rồi chẻ cóc thành tám múi doc theo chiều dài của quả cóc. Tiếp đó, dùng lưỡi dao tách phần thịt cóc ra khỏi hạt. Bạn lưu ý tách thật nhẹ tay và cẩn thận để cho múi cóc không bị gãy. Như vậy, khi làm mứt cóc, miếng mứt sẽ đẹp hơn.

Sơ chế cóc cho thật sạch bằng cách ngâm vào nước muối pha loãng trong ba mươi phút

Sau khi đã tách lấy phần thịt cóc xong, bạn cho tất cả vào ngâm trong thau nước muối pha loãng. Thời gian ngâm là ba mươi phút, sau đó bạn vớt cóc ra, xả lại với nước một lần nữa cho sạch và để ráo.

Sau khi cóc đã ráo hết nước, bạn cho cóc vào một cái tô lớn rồi cho thêm 1kg đường kính và 50gr ớt bột vào để ướp cùng. Trộn đều tất cả và để khoảng 6 giờ đồng hồ cho đường tan hoàn toàn và thấm đều vào cóc là được. Tỉ lệ ướp đường và cóc là 1:1 nhưng tùy thuộc vào sở thích của bạn mà có thể gia giảm lượng đường sao cho phù hợp. Tương tự, lượng ớt bột cho vào cũng tùy sở thích của bạn mà gia giảm.

Ướp cóc với đường trong sáu giờ đồng hồ

Cách làm mứt cóc như sau:

Sau khi cóc đã ngâm đường và ớt bột đã thấm hoàn toàn thì bạn cho phần cóc ngâm này vào chảo, cho lên bếp để sên cho mứt cóc sánh và sệt lại. Bạn chú ý khi sên mứt cóc thì nên để lửa nhỏ liu riu để tránh tình trạng mứt cóc bị cháy khét.

Khi thấy nước đường keo lại, sệt và sánh, mứt cóc có màu nâu trong, khi ăn thử thấy dẻo, hơi có vị chua chua cay cay quyện cùng vị ngọt của đường là được. Tắt bếp, bạn dùng đũa tách từng miếng mứt cóc ra để trên thành chảo cho mứt không bị dính lại với nhau và chờ cho mứt cóc nguội hoàn toàn thì mới cho vào hủ có nắp đậy để dành và dùng dần.

Sên mứt cóc có màu nâu trong, đường sệt lại là đươc

Cách làm mứt cóc như đã hướng dẫn ở trên không quá khó cho bạn thực hiện đúng không nào. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp những thông tin hữu ích để giúp bạn thực hiện thành công món mứt cóc ngay từ lần đầu tiên. Hẹn gặp lại trong các bài viết sau.