Cách làm rau củ thập cẩm ngâm chua ngọt cực giòn và ngon

cực giòn và ngon cho bữa cơm gia đình. Rau củ thập cẩm muối là món ăn được nhiều người yêu thích sử dụng làm món ăn kèm trong các bữa ăn, vừa kích thích vị giác lại vừa chống ngán hiệu quả. Nếu bạn đang định sử dụng món rau củ muối chua ngọt thì không thể bỏ qua những chia sẻ của chúng tôi dưới đây đâu nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cà rốt, rửa sạch gọt vỏ,
• 500g củ cải trắng, rửa sạch gọt vỏ,
• 500g dưa chuột,
• 150g đường,
• 1 thìa cà phê muối,
• 300ml dấm,
• 250ml nước ấm ,
• Hũ thủy tinh để đựng

Cách chọn rau củ ngon để muối

Loại rau củ tốt nhất là rau củ chín và vào mùa, có kết cấu và hương vị ngon nhất. Bạn hãy chọn loại rau củ được trồng gần nhà hoặc mua rau củ hữu cơ nếu có thể. Bạn có thể muối một loại rau hoặc nhiều loại với nhau để làm món “rau củ trộn” muối ngon miệng

• Dưa chuột: Dưa chuột muối hay dưa chua là lựa chọn tuyệt vời nhất nếu bạn chưa muối rau củ bao giờ. Bạn hãy thử muối dưa chuột riêng hoặc muối chung với hành tây, cà rốt và ớt. Không nên dùng dưa chuột đã được phủ sáp bảo quản. Theo kinh nghiệm của Baophunuso.com, để biết dưa có được phủ sáp hay không, bạn hãy dùng ngón tay cạo thử lớp vỏ bên ngoài. Tốt nhất bạn nên hỏi mua loại dưa chuột dùng để muối.

• Bắp cải: Bắp cải lên men sẽ thành món dưa cải chua giòn. Nếu thích vị cay, bạn có thể thử muối kimchi.

• Ớt: Ớt có thể đem muối riêng hoặc kết hợp với các loại rau củ khác để tăng thêm vị cay.

• Đậu que hoặc măng tây: Đậu que hoặc măng tây muối là món ăn tuyệt vời trong mùa đông, khi bạn khó tìm được hương vị rau tươi của mùa hè.

Các bước làm rau củ thập cẩm ngâm chua ngọt

• Bước 1: Cà rốt, dưa chuột và củ cải trắng thái que dài, dày khoảng 0,5cm mỗi cạnh. Cho cà rốt, dưa chuột và củ cải vào tô lớn, rắc 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối, dùng tay nhẹ nhàng xóc và trộn đều cho củ cải ngấm đường, muối trong khoảng 3 phút và bắt đầu mềm ra; tới khi bạn bẻ gập chúng lại mà không bị gãy là được.

• Bước 2: Đổ củ cải, cà rốt, dưa chuột ra rổ, tráng qua với nước rồi để ráo. Trong một tô khác, hòa tan nốt chỗ đường còn lại với dấm và nước ấm. Chuẩn bị các hũ thủy tinh khô, sạch. Gắp củ cải, cà rốt, dưa chuột vào hũ rồi đổ nước trộn chua ngọt vào xâm xấp mặt củ cải, đợi nguội hoàn toàn bạn mới đóng nắp lọ. Để nguyên ít nhất 8-10 tiếng trước khi dùng nhé!

Mẹo muối rau củ thơm ngon thấm vị: Khi rau củ ngập trong dung dịch, vi khuẩn tự nhiên trong vỏ rau củ sẽ bắt đầu phát vỡ cấu trúc tế bào trong quá trình lên men. Rau củ vẫn lên men được trong nước lọc, nhưng vị của chúng sẽ ngon hơn, kết cấu tuyệt vời hơn khi được cho thêm muối. Muối sẽ kích thích sản sinh vi khuẩn “có lợi” và ngăn sự phát triển của vi khuẩn “có hại”, từ đó mang đến món rau củ muối giòn và ngon hơn.

Muối rau củ bằng cách bảo quản trong nước muối sẽ giúp cải thiện giá trị dinh dưỡng của rau củ. Không những vậy, bạn sẽ có được thành phẩm là món rau củ muối chua giòn và ngon miệng. Kimchi và dưa cải muối kiểu Đức là hai loại phổ biến nhưng bạn có thể muối bất kỳ loại rau củ nào bằng cách ngâm nước muối hoặc nước chứa men cái. Rau củ muối có thể bảo quản nhiều tháng để bạn dễ dàng tận hưởng được hương vị rau củ mùa hè suốt cả năm, chúc bạn thành công với cách làm rau củ ngâm chua ngọt đã được zaidap.com/blog chia sẻ trên đây nhé!