Cách làm món trứng cuộn tôm thịt ăn là ghiền

tôm thịt ăn là ghiền: Trứng cuộn tôm thịt là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt là đối với người già và trẻ nhỏ. Ngoài ra do được hấp nên nó không hề gây ngán đâu bạn nhé! Trứng là món ăn đơn giản, chế biến dễ và nhanh. Chỉ cần một chút khéo tay, bạn sẽ dễ dàng có những món ăn rất hấp dẫn từ trứng, đặc biệt là món trứng cuộn. Mời các bạn tham khảo 2 cách làm trứng cuộn tôm vừa ngon vừa đẹp sau đây nhé!

1.

Nguyên liệu cho món trứng cuộn tôm

1. Tôm lột vỏ, thịt ức gà, trứng với tỷ lệ 1:1:1
2. Gừng
3. Cà rốt
4. Gia vị: Muối, nước xốt hải sản, dầu, hạt tiêu trắng

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ hoặc dùng máy xay, xay nhỏ.

• Bước 2: Cho 3 lát gừng mỏng vào máy xay, thêm thịt ức gà, tôm lột, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, dầu ăn và sau cùng là hạt tiêu trắng. Bật máy xay nhuyễn thành hỗn hợp dẻo mịn.

• Bước 3: Bạn múc phần tôm gà này ra bát trộn, thêm phần cà rốt đã xay nhuyễn ban nãy vào rồi trộn đều. Sau khi trộn xong, làm nóng chảo với chút dầu láng mặt (dùng cọ quết một lớp dầu mỏng nên mặt, lưu ý là không dùng quá nhiều dầu). Nếu chảo chống dính tốt thì bạn cũng không cần cho thêm dầu ở bước này. Đập trứng ra bát, đánh tan cùng với chút xíu mắm rồi đổ vào chảo, nghiêng chảo cho trứng láng đều khắp mặt. Tùy độ lớn của chảo mà bạn tự căn lượng trứng cho phù hợp. Phần trứng còn dư có thể dành để tráng mẻ tiếp theo. Vì trứng tráng mỏng nên mau chín, bạn chỉ cần chiên trên lửa nhỏ, thấy trứng hơi róc khỏi mặt chảo là có thể lấy ra cho nguội.

• Bước 4: Quết hỗn hợp tôm gà thành một lớp mỏng đều khắp mặt trứng. Chừa lại khoảng 1cm ở phần rìa ngoài để phần tôm gà ép ra sau khi cuộn là vừa. Nhấc mép trứng, từ từ cuộn lại như khi cuốn nem, lực cuốn vừa tay chứ không quá chặt để tránh trứng bị nứt khi hấp.

• Bước 5: Đặt cuộn trứng vào khay hấp, hấp trong khoảng 15 phút kể từ khi nước sôi hoặc lâu hơn tùy vào độ lớn của cuộn trứng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xuyên thử vào cuốn thịt, nếu nước ứa ra không có màu hồng là đã chín rồi. Sau khi tắt bếp, không vội lấy cuốn trứng ra ngay mà để cho hơi tan bớt mới nhấc cuộn trứng ra ngoài. Dùng dao lưỡi mỏng, sắc, cắt trứng thành từng khoanh dày chừng 2 đến 3cm. Xếp ra đĩa rồi trang trí bằng vài lá mùi tươi cho đẹp mắt.

• Trứng cuộn tôm thịt là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt là đối với người già và trẻ nhỏ. Với sự hội tụ của ba nguyên liệu chính thường gặp trong món mặn là tôm, thịt gà và trứng nhưng trứng cuộn tôm thịt không gây cảm giác ngán bứ nhờ cách chế biến là hấp.

2. Cách làm trứng cuộn tôm sushi

Nguyên liệu

• 150g tôm tươi
• 1 quả trứng gà lớn
• 50g thịt xay, bạn có thể thay bằng 50g giò sống
• Một nhúm hạt ngô tươi, 1 mẩu cà rốt, 1 nhánh hành hoa
• 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa cà phê tinh bột ngô, 20ml nước, 1 lá rong biển lớn (loại cuộn cơm sushi)

Cách làm

• Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đường phân, bổ đôi tôm thành 2 lát mỏng theo dọc sống lưng. Dùng dao bản rộng đập dập tôm cho nhuyễn thịt, nếu tôm to chỉ cần đập dập rồi dùng sống dao dần nhẹ cho tôm mềm. Ngô và cà rốt được luộc chín, thái lát và băm nhỏ. Cho tôm, ngô, cà rốt và thịt xay vào chung 1 bát.

• Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào bát tôm – thịt, trộn đều cho dễ nhuyễn dính và đều vị, sau cùng thái nhỏ hành hoa cho vào nhào qua, ướp tôm thịt chừng 15 phút. Đập trứng ra bát, rắc 2 thìa cà phê tinh bột ngô vào, cho thêm 20ml nước, có thể thêm chút xíu muối, đánh đều trứng – bột và cho vào chảo rán chín, bạn chú ý rán trứng thật móng bạn nhé. Cho nhiêu dầu ăn một chút để miếng trứng rán xong dễ lấy ra và không bị rách.

• Để miếng nguội hẳn, cắt vuông vắn thành cạnh cùng cỡ với miếng rong biển, miết chút nước quanh mép rong biển và đặt rong biển lên phía trên miếng trứng. Trải đều nhân tôm thịt trên miếng rong biển. Để lại một chút mép rong biển không có nhân.

• Cuộn tròn trứng với tôm thịt giống như cách cuộn sushi nhưng không cần quá chặt tay. Cuộn tới phần rong biển không nhân, bạn miết chút nước cho nó dễ bám dính vào màng trứng – bột. Cho trứng cuộn tôm vào nồi hấp chín bằng nước sôi chừng 5 phút thì hạ nhỏ lửa hấp cho tới khi nhân tôm – thịt chín.

• Như những cuộn sushi tròn xinh, món trứng cuộn tôm của bạn không chỉ đẹp mắt, dễ ăn mà còn ngon miệng với hương vị rất hấp dẫn.

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm trứng cuộn tôm thịt ngon hấp dẫn giúp các bà nôi trợ có thêm nhiều món ăn mới hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức, thể hiện được tay nghề nấu ăn của bản thân. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com/blog để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.