3 cách làm mực tươi nướng ngon nhất bạn không nên bỏ qua

ngon nhất bạn không nên bỏ qua: Nếu như mực nướng Hàn Quốc là món ăn ngon mang đậm hương vị của ẩm thực xứ Hàn thì món mực nướng muối ớt lại có vị ngon dân dã đậm chất Việt Nam. Mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: mực xào, mực hấp, mực nhồi thịt… Với cách chế biến không quá cầu kỳ, món mực nướng muối ớt đem lại cảm giác mới lạ kể cả trong bữa cơm gia đình, trên bàn nhậu, tiệc buffet, tiệc nướng ngoài trời,… Trong bài viết hôm nay, hãy cùng chuyên mục món ngon mỗi ngày của zaidap.com/blog tìm hiểu chi tiết các cách làm món mực tươi nướng ngon nhất dưới đây nhé!

1. Cách làm mực tươi nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Mực tươi: 1 con,
2. Gia vị : Hàn,
3. tỏi khô,
4. ớt tươi,
5. muối, hoặc ớt bột,
6. đường,
7. 1 ít bột nêm.

Các bước chế biến món mực nướng muối ớt

• Mực lột sạch da, bỏ mắt, bỏ răng, ngâm trong nước muối vài phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, để ráo, trải mực ra thớt, khía một số đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp. Hành tím, tỏi , băm nhuyễn. Gia vị trôn đều cùng với hành tỏi băm nhuyễn. Theo zaidap.com/blog, Nếu bạn ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt, còn nếu không thì cho vừa đủ để mực de de cay thôi. Xoa gia vị lên 2 mặt của mực, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

• Khi ăn thì nướng mực trên lò than hoặc lò nướng điện, nói chung mực nhanh chín, chỉ nên nướng tới khi mực se mặt, vừa khô là ngon. Mực chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dọn cùng rau răm, muối tiêu chanh (hoặc muối ớt). Mực tươi nướng muối ớt ngon nhất là uống cùng với bia, miếng mực giòn, dai và ngọt, có vị de de cay của ớt, ăn là nhớ mãi.

2. Cách làm mực tươi nướng Sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. 1kg mực tươi, có thể chọn mực ống hoặc mực lá tùy thích,
2. 1 hủ sa tế cay,
3. 2 nhánh sả,
4. 1 mớ thì là,
5. Rượu,
6. Hạt nêm,
7. Tiêu,
8. Mắm,
9. Đường,
10. Dưa leo,
11. Cà chua

Các bước làm mực nướng Sa tế

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Mực mua về rửa thật sạch, muốn món ăn ngon bạn phải chọn loại mực tươi, nếu còn sống thì càng tốt, Rửa mực qua rượu cho hết tanh sau đó để ráo, Dùng dao khía ca rô mặt ngoài của mực cho đẹp và ngấm đều gia vị, Sả nhặt rửa sạch cắt lát chéo, Thì là nhặt rửa sạch, Dưa leo cà chua rửa sạch cắt lát.

• Bước 2: Mực trứng tươi chỉ cần khéo léo bỏ túi mực, mực trứng cấp đông thì rã đông trước khoảng 10 phút cũng lấy bỏ túi mực tránh làm rớt trứng. Rửa sạch mực nhẹ nhàng với nước pha chút muối, để ráo nước. Mực trứng không cần bỏ nội tạng vì sẽ làm mất trứng và sữa bên trong giảm giá trị dinh dưỡng của mực.

• Bước 3: Ướp mực với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu me, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 lọ sa tế. Để khoảng 30 phút cho ngấm. Theo zaidap.com/blog, nếu bạn muốn món mực nướng Sate được cay hơn, bạn có thể ướp mực vơi  3 muỗng sa tế, sả, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước thì là giã nát, Ướp mực trong 30 phút cho ngấm gia vị.

• Bước 4: Nhóm than hoa quạt cho than hồng mới cho mực lên vỉ nướng, lật đêu con mực cho chín đều. Khi mực chín vàng ươm các mặt là hoàn thiện món mực trứng nướng sa tế rồi đấy. Đĩa mực nướng vàng thật hấp dẫn, gắp một con mực chấm tương ớt và cho vào miệng. Vị cay cay của sa tế và tương ớt hòa quyện với vị ngọt của mực, thêm vị béo ngậy của từng viên trứng sẽ làm cho bất cứ ai không thể cưỡng lại được. Chúc các bạn thành công với món mực trứng nướng sa tế này nhé !

3. Cách làm mực tươi nướng sả ớt ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. 3 con mực nang cỡ vừa,
2. 3 cây sả,
3. 2 trái ớt tươi,
4. 1 muỗng nhỏ ớt xay sẵn,
5. Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu mè, Que xiên.

Chi tiết cách làm mực nướng sả ớt

• Bước 1: Mực nang rửa sạch, lau khô, xẻ làm đôi, khía xéo rồi cắt miếng vuông hay chữ nhật vừa ăn, khi nướng mực sẽ cong lại nổi vân rất đẹp. Sả và ớt băm nhỏ.

• Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng canh dầu mè. Cho tất cả vào hỗn hợp sả ớt, trộn đều.

• Bước 3: Phết đều hỗn hợp ướp vào mực, để khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị. Bạn có thể đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng hỗn hợp gia vị cùng mực.

• Bước 4: Dùng xiên xiên mực và nướng trên than hoa hay bếp nướng trực tiếp là ngon nhất; nếu không bạn nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút. Nếu da tay nhạy cảm bạn không nên dùng tay thao tác trực tiếp mà nên đeo bao tay nilon để xiên mực nhé! Sau khi xiên xong còn dư chút nước ướp, trong khi nướng bạn rưới hoặc phết đều lên mực, mực sẽ rất thơm. Mực chín bạn dùng nóng chấm kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.

Mực tươi nướng sả ớt, mực nướng Sa tế & mực nướng muối ớt có lẽ là 3 món mực có cách làm khá đơn giản nhưng lại cực ngon & hấp dẫn, Hy vọng với phần chia sẻ 3 cách làm mực nướng ngon trên đây của zaidap.com/blog, bạn sẽ thành công trong việc chế biến các món nhậu cho ông xã hoặc làm món mực nướng cho bữa cơm gia đình, đừng quên chia sẻ bài viết này về Facebook để xem lại khi cần nhé!