Cách làm quất ngâm đường ngọt ngọt chua chua đón tết

Quất ngâm đường là một món ăn có vị ngọt ngọt chua chua, có mùi thơm của quất rất đặc trưng. Bên cạnh đó, quất ngâm đường còn có tác dụng giúp chữa bệnh nên được khá nhiều người yêu thích. Cùng học cách làm quất ngâm đường ngọt ngọt chua chua để đón tết thôi nào!

Nguyên liệu:

• Quất tươi: 400gr
• Đường phèn: 80gr
• Đường kính: 80gr
• Muối, nước lọc.

Cách sơ chế như sau:

Cách sơ chế quất sao cho đúng và nhanh gọn nhất

Quất mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi cho vào nước muối pha loãng để ngâm trong 15 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ các chất cặn bẩn bám trên vỏ quả quất. Sau khi ngâm đủ thời gian trên, bạn vớt quất ra rồi xả lại với nước sạch, để ráo.

Tiếp theo, bạn dùng mũi dao khía dọc lên thân quả quất theo chiều từ cuống đi xuống. Bạn rạch khoảng 5 – 6 đường để tạo thành 6 hoặc 8 múi, tùy theo ý thích của bạn. Bạn chú ý là không khía mạnh tay để tránh là quả quất bị đứt. Sau khi khía xong, bạn ấn mạnh quả quất xuống cho quả dẹp xuống là được. Tiếp đó, bạn dùng tăm khêu hết các hạt quất ra, cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là được.

Cách làm quất ngâm đường như sau:

Ngâm quất với đường kính trong 3 ngày để đường tan hoàn toàn là được

Sau khi đã sơ chế quất xong, bạn xếp quất vào một cái lọ thủy tinh sạch (loại có nắp đậy) thành một lớp rồi phủ đường kính lên. Tiếp theo cứ làm lần lượt một lớp quất, phủ một lớp đường. Sau khi làm xong, bạn đậy kín nắp lọ thủy tinh lại rồi để ở nơi thoáng mát trong 3 ngày cho đường kính tan ra hoàn toàn và thấm vào quất là được.

Nấu quất với đường phèn cho đến khi đường phèn tan hết, nước đường sệt lại và quất có màu vàng trong là được

Tiếp theo, bật bếp, cho hỗn hợp quất đường vào nồi, cho thêm đường phèn vào cùng rồi đun sôi trên lửa nhỏ liu riu. Bạn đun cho đến khi đường phèn tan hết, nước đường sánh và sệt lại, còn quất thì có màu vàng hơi trong là có thể tắt bếp.

Khi quất nguội, bạn vớt quất cho vào một cái lọ thủy tinh có nắp đậy để dùng làm mứt tết. Còn phần nước đường quất thì cho vào một cái lọ thủy tinh có nắp đậy khác, cất để dành dùng để pha nước uống vừa ngon vừa chữa bệnh như ho, cảm hay viêm họng.

Hy vọng, với cách làm quất ngâm đường vừa  được hướng dẫn ở trên, sẽ giúp căn bếp nhà bạn lại có thêm một món ngon và tốt cho sức khỏe của cả gia đình.