Cách làm mứt dừa khô ngon ăn kèm với chè hay đồ uống cực thích

Cách làm mứt dừa khô ngon ăn kèm với chè hay đồ uống được phunublog.vn giới thiệu dưới đây sẽ đem lại cho các chị em một công thức chế biến món ăn vặt tuyệt vời. Mứt dừa khô thường được dùng trong các món chè, sinh tố, đồ uống tự pha với hương vị thơm ngọt, giòn tan nơi đầu lưỡi hẳn các chị em đã từng thưởng thức ngoài quán xá. Món ăn này rất dễ làm đấy, các chị em hãy làm để món chè hay đồ uống làm tại nhà được tròn vị thơm ngon như ngoài tiệm nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu nào

• Dừa khô 2-3 trái (500g cơm dừa)
• Đường vàng 0.5 kg
• Vani thơm :1 ống

Quy trình thực hiện mứt dừa khô

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Dừa khô hay còn gọi là dừa lửa là dừa già, có phần cùi dừa khá dày và giòn, khô hơn dừa bánh tẻ. Nếu bạn chọn mua dừa bánh tẻ để làm mứt dừa dẻo ăn Tết thì dừa khô dùng để làm mứt dừa khô thì thích hợp nhất nhé! Bạn nên chọn những trái dừa già để món mứt dừa khô sẽ giòn và ngon hơn sau khi chế biến.

Bước 1: Cắt dừa lấy nước và tách đôi trái dừa

• Dừa sau khi mua về nếu dừa còn nước, bạn khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh rồi đổ sạch nước ra cốc. Còn nếu là sọ dừa không thì bạn dùng cán dao gõ vào trái dừa, vừa gõ vừa xoay tròn. Cách gõ này giúp cùi dừa dễ tách khỏi vỏ.

• Tiếp theo, bạn dùng dao cắt và rạch một đường ở giữa quả dừa ra này.

• Sau đó, bạn cắt và tách đôi quả dừa.

Bước 2: Lấy cùi dừa đem ngâm nước vôi trong hoặc phèn chua

• Bạn có thể dùng mũi dao hoặc cán tua vít để lách vào giữa thịt dừa và vỏ dừa. Các bạn lách từ từ ra để thịt dừa không bị vỡ vụn nhé! Tốt nhất bạn nên nhờ bố, anh hoặc em trai có sức khỏe giúp bạn nạy dừa ra nhé! Bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ cứng ở thịt dừa. Bạn ngâm cùi dừa vào nước vôi trong hoặc nước phèn chua từ 30 phút đến 1 giờ sẽ làm cùi dừa giòn hơn, khi sên mứt dừa khô lên có màu cánh gián rất đẹp mắt.

Bước 3: Thái hay bào dừa thành miếng theo ý thích

• Với mứt dừa dẻo ngày Tết, các chị em thường dùng nạo, nạo cùi dừa càng dài càng tốt để thành các sợi mứt dừa dẻo dài đẹp mắt. Tuy nhiên với món mứt dừa sấy khô, không nhất thiết các sợi dừa phải dài, độ dài ngắn tùy thuộc vào sở thích của từng gia đình nhé. Nhiều bạn còn dùng bào để bào dừa thành sợi. Công đoạn này hình thù miếng mứt dừa khô thế nào là tùy ý bạn nha.

Bước 4: Ướp cùi dừa với đường vàng (đường nâu)

• Sau khi cắt dừa thành từng sợi vừa và mỏng, bạn ướp phần dừa với toàn bộ đường vàng đã chuẩn bị nhé! Để món dừa ngon và ngọt hơn bạn nên dùng đường vàng để ướp nhé, thành phẩm mứt dừa khô sẽ có màu vàng thơm ngon, độ ngọt cũng đậm đà hơn.

Bước 5: Sên dừa trên chảo cho đến khi dừa khô ráo hoàn toàn

• Sau khoảng 5 giờ khi đường đã tan hết, bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ dừa vào đun với lửa vừa. Khi nước đường trong chảo sôi lên, bạn hạ thật nhỏ lửa, sên và đào nhẹ nhàng nhưng liên tục để sên mứt dừa khô. Sên đến khi, dừa khô ráo, đường bám quanh miếng mứt dừa khô là được.

Bước 6: Đổ mứt ra khay trộn thêm vani, cho vào lọ nhỏ dùng dần

• Đổ mứt dừa ra khay, trộn đều với vani. Nhiều gia đình muốn để lâu hơn nữa, cho mứt dừa khô vào lò sấy trong khoảng 5 phút cho dừa khô hẳn.
• Cuối cùng bạn đợi dừa nguội, bẻ nhỏ, gói kín hoặc đựng trong lọ kín ăn dần.
• Nếu không có lò vi sóng, không có lò nướng, bạn dùng máy sấy tóc, sấy thêm 30 phút dừa khô sẽ rất giòn và ngon nhé!