Cách Làm Món Củ Cải Dầm Chua Ngọt Giòn Giòn Ăn Thích Mê

Củ cải dầm chua ngọt là một món phụ, thường dùng ăn kèm với các món ăn khác cho bớt ngán và tăng thêm hương vị. Món này ăn kèm với cháo trắng hay bánh chưng hoặc giò chả thì ngon không thể chê được. Từng miếng củ cải dai dai, giòn giòn, sần sật, có vị chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng mùi gừng, tỏi sẽ khiến cho bạn và gia đình thích mê cho xem. Hôm nay Webanngon sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món củ cải dầm chua ngọt này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món củ cải dầm chua ngọt gồm :

• Củ cải trắng tươi : 1kg.
• Nước mắm : 5 thìa cà phê.
• Xì dầu : 1 thìa cà phê.
• Chanh : 1 quả.
• Gừng : 1 nhánh nhỏ.
• Tỏi bắc : 5 – 6 tép.
• Ớt tươi : 3 – 4 quả. ( Nếu nhà bạn không ăn cay được hoặc không thích ăn cay nhiều thì gia giảm lượng ớt lại cho phù hợp nhé )
• Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
• Nước lọc đun sôi để nguội : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 5 – 6 thìa cà phê.

Cách làm món củ cải dầm chua ngọt rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Cho hết củ cải vào tô, cho thêm 4 – 5 thìa cà phê muối i ốt vào rồi dùng tay bóp đều. Để im củ cải trong tô như vậy khoảng 6 – 8 tiếng cho củ cải ra bớt chất và mùi hăng, sau đó bóp lại thật kỹ . Xả thật sạch với nước lạnh khoảng 3 – 4 lần cho ra hết chất mặn rồi bạn dùng tay vắt cho khô hết nước. 

Đem rải đều trên mâm, phơi củ cải ra nắng cho héo,  củ cải sẽ giòn hơn. ( Nếu các bạn thích ăn khi củ cải còn hơi hăng hăng một chút thì chỉ nên phơi qua 1 nắng. Còn nếu muốn không còn hăng thì các bạn có thể phơi 3 – 4 nắng tùy thích nhé ) . Sau khi đã phơi xong bạn đem củ cải vô nhà rửa lại cho sạch rồi dùng tay vắt thật khô. 

Ớt cắt nhỏ.

Gừng nạo vỏ, rửa sach rồi thái lát.

Tỏi lột vỏ thái mỏng.

Chanh vắt lấy nước cốt rồi lọc hạt bỏ đi. 

• Bước 2 : Chế biến

Cho củ cải vào tô lớn. Pha 5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa xì dầu, nước cốt chanh, gừng + tỏi + ớt thái mỏng, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước lọc. Dùng đũa khuấy cho thật đều rồi đổ vào tô củ cải. Trộn thật kỹ cho củ cải được thấm đều gia vị. Sau khoảng 1 tiếng rưỡi tới 2 tiếng là các bạn có thể thưởng thức rồi nhé.

Nếu các bạn làm nhiều thi cho vào lọ thủy tinh rồi đậy kín nắp lại nhé. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần nha. Củ cải ngâm càng lâu nó sẽ càng ngấm gia vị và ngon hơn rất nhiều đấy. Món này ăn vào dịp Tết kèm bánh chưng, giò chả cũng rất ngon. Có thể món thay thế món dưa củ kiệu đó, vừa đơn giản, làm lại nhanh và lạ miệng nữa.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món củ cải dầm chua ngọt cực ngon này rồi đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha.