Cách làm mực xào súp lơ hấp dẫn thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Quê tôi là một vùng ven sông có phù sa bồi đắp. Quanh năm người dân quê tôi vất vả với trồng màu. Những loại cây màu ngắn ngày cho thu hoạch được giá khá cao nhưng bù lại là cũng tốn công chăm sóc. Nhà tôi cũng không ngoại lệ. Ba mẹ vất vả anh em chúng tôi lớn lên bằng những đồng tiền chắt chiu từ trồng màu. Hồi ấy nhà tôi trồng nhiều nhất là súp lơ. Ba vẫn thường trêu anh em chúng tôi rằng: vì cả nhà thích ăn súp lơ nên trồng nhiều nhưng thực tế là súp lơ luôn được giá dù có vất vả hơn một chút so với trồng su hào bắp cải. Nhưng cũng đúng thật vì những cây súp lơ bị nhà buôn loại ra mẹ vẫn thường mang về để chế biến món ăn. Hết luộc đến xào đến muối....nhưng chẳng bao giờ chán cả vì mẹ luôn biết cách thay đổi.  là cách mẹ hay làm nhất và đó cũng là món ăn tôi thích ăn nhất. Mẹ tôi làm món ấy ngon lắm. Cả tuổi thơ bên mẹ tôi đã học được cách làm món ăn ấy và hôm nay sẽ chia sẻ cùng các bạn.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực xào súp lơ

• Mực tươi: 300 gam
• 1 cái súp lơ
• Hành lá: hai nhánh
• 1 củ tỏi
• Hành: 1 củ
• Các loại gia vị: muối hột, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, bột nêm

Quy trình làm món mực xào súp lơ

Bước 1: Sơ chế mực và các loại nguyên liệu khác

• Để làm mực xào súp lơ, các bạn cần chọn mua mực ống thì sẽ thơm ngon và lôi cuốn hơn ha
• Mực ống sau khi mua về, chúng mình mang làm sạch, loại bỏ túi chúa mực, bóc màng phía ngoài cùng mai cứng đi nhá
• Rửa mực với một chút ít muối hạt. Yêu cầu chỉ nên rửa nhẹ tay, không chà sát kĩ quá sẽ khiến mực bị nát nhe. Đặt mực vào rổ thưa cho ráo nước, sau đó đem thái mực thành các khúc tròn nhỏ vừa ăn
• Hàn hoa bạn lựa sạch phần gốc rễ và lá giá, rửa cho thật sạch và cắt đoạn nhỏ chừng một cm
• Tỏi khô cùng hành tím lột vỏ đập dập rồi bằm nhỏ
• Súp lơ đem cắt tẽ từng nhánh, rửa cho thật sạch sau đó thái thành những miếng nhỏ vừa phải, để khô bớt

Bước 2: Tiến hành làm món mực xào súp lơ

• Đặt chảo lên bếp, bỏ dầu vô đun nóng lên, sau đó trút một nửa chỗ hành tím, tỏi băm nhỏ vô phi thơm
• Bỏ mực vô xào với lửa to, nêm nếm gia vị tí mắm, mì chính, hạt nêm. trộn thật đều để mực xào ngấm được gia vị
• Trong khi thấy mực săn lại, vừa chín tới thì các bạn tắt bếp rồi cho mực xào vô đĩa nha
• Vẫn dùng cái chảo đấy, đổ thêm tí dầu ăn vô đun cho nóng sau đó chiên thơm phần hành tỏi bằm nhỏ còn lại vô
• Tỏi hành có mùi thơm thì cho súp lơ vào xào. Đảo nhanh tay qua lạimấy lần thì cho mực vừa xào vào xào chung
• Nêm và nếm lại gia vị một lần nữa để cho thật vừa phải, sau đó cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo cho thật đều rồi tắt lửa

Bước 3: Làm đẹp và dùng mực xào súp lơ

• Khi mực xào súp lơ đã xong, ta xúc ra một cái đĩa
• Rắc chút tiêu xay phía trên. Và như thế là các bạn đã có đĩa mực xào súp lơ ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn ngon rồi

Tiêu chuẩn đánh giá đối với phương pháp làm món mực xào súp lơ

• Loại bỏ bớt mùi vị tanh của mực bạn có nhiều cách, hoặc là lấy muối ăn, cũng có thể lấy nước cốt chanh hoặc rượu ngâm gừng cũng được ha
• Súp lơ để dùng xào, ta nên chọn lựa để mua súp lơ xanh để cho dai giòn he. Mặt khác, màu xanh súp lơ kết hợp với màu trắng của mực tươi sẽ làm cho món ăn thêm phần bắt mắt
• Chỉ nên đảo nhanh tay súp lơ mấy lần rồi cho mực vào xào cùng liền he, bởi vì nếu không, súp lơ sẽ cực nhanh nhũn, ăn không còn giòn thơm và ngon đâu đó.

Với Cách làm mực xào súp lơ hấp dẫn thơm ngon bổ dưỡng tại nhà bạn sẽ làm được món ăn không hề ngấy, không hề chán mà lại rất lạ miệng. Súp lơ trắng hay xanh khi xào với mực đều thơm ngon và có chất dinh dưỡng như nhau. Tôi đã kế thừa được cách làm mực xào súp lơ từ mẹ. Ngày xưa mẹ nấu cho ăn và giờ là thi thoảng về thăm ba mẹ tôi lại làm món ấy như luôn nhắc nhở tôi rằng: giọt mồ hôi của ba mẹ từ những cây súp lơ đã nuôi tôi trưởng thành và đến giờ là lúc tôi làm gì đó cho ba mẹ. Hãy cùng làm món ăn này cho gia đình các bạn nhé.