2 Cách làm mứt xoài ngon đơn giản nhất tại nhà bạn không nên bỏ qua

Cách làm mứt xoài ngon đơn giản nhất tại nhà giúp các bạn có thêm một món mứt thơm ngon cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Ngày tết bên cạnh những món ăn mặn truyền thống thì những món ăn ngọt cũng góp phần cho không khí tết thêm rộn ràng. Không như những món mứt khác chỉ có vị ngọt rất ngán khi ăn thì với mứt xoài bên cạnh vị ngọt còn có vị chua chua của xoài và vị thơm mát của chanh khiến bạn ăn hoài cũng không chán. Thay vì mua ngoài tiệm các bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm mứt xoài dẻo thơm hấp dẫn dưới đây, mời các bạn cùng theo dõi nhé.

Hãy cùng zaidap.com tham khảo cách làm mứt xoài không cần nước vôi trong dưới đây và thực hiện để chiêu đãi mọi người nhé.

1. Cách làm mứt xoài chín ngon ăn kèm với bánh mì

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xoài chín (1kg)
• Đường (200-300gr)
• Nước cốt chanh

1.2. Cách làm mứt xoài chín

• Bước 1: Trước tiên, Xoài chín bạn rửa sạch, rồi gọt vỏ. Sau đó bạn gọt lấy phần thịt và cắt thành các khối nhỏ. Chanh bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

• Bước 2: Tiếp đến, bạn cho xoài đã cắt cùng với đường vào nồi và dùng một chiếc muỗng lớn để trộn nhuyễn xoài và đường. Rồi bạn để cho đường ngấm vào xoài và tan hết. Tùy theo khẩu vị của bạn, thích ăn ngọt hay không để bạn cho lượng đường phù hợp nhé!

• Bước 3: Tiếp theo, bạn đặt một nồi lên bếp rồi cho xoài đã ngâm với đường vào đun. Đến khi sôi thì cho bạn cho lửa liu riu. Khi bạn thấy xoài chín đều và bắt đầu sệt lại, có màu vàng đều và trong thì bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào đảo thật đều và tắt bếp.

• Cuối cùng là để mứt nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh để ăn dần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Vậy là đã hoàn thành xong món mứt xoài chín rồi. Bạn có thể ăn nguyên mứt, hoặc ăn kèm với bánh mì rất ngon đấy.

• Mứt xoài chín là một trong những món mứt có vị thơm ngon, dễ ăn mà cực dễ làm. Xoài chín có một mùi thơm khiến cho bạn bị thu hút, khi được đun cùng với đường, xoài sẽ tăng thêm vị ngọt và thơm tạo nên một món mứt không thể chê vào đâu được.

2. Cách làm mứt xoài xanh dẻo ngon đơn giản tại nhà

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xoài xanh chua: 1kg
• Đường hoa mai: 400gram (dùng đường hoa mai mứt sẽ có màu đẹp hơn dùng đường cát trắng. Vì là món chống ngấy nên bạn có thể giảm thêm đường nếu muốn tăng vị chua của mứt)
• Phèn chua: 1.5 thìa cà phê
• Nước vôi trong

2.2. Cách làm mứt xoài xanh dẻo

Bước 1: Sơ chế

• Bạn mang xoài xanh mua về đem gọt hết phần vỏ xanh đậm, bỏ hạt, xắt miếng dài vừa như thường dùng để làm món xoài trộn muối ớt.

• Ngâm xoài với nước vôi trong khoảng 5 giờ rồi vớt ra. Xả trực tiếp dưới vòi nước lạnh liên tục cho đến khi miếng xoài hết mùi vôi.

• Hòa 1.5 thìa cà phê phèn với nước sao cho đủ ngập 1kg xoài. Đun sôi nồi nước phèn. Khi nước sôi đưa phèn vào nhúng qua nước khoảng 1-2 phút thì vớt ra rổ sạch.

• Tiếp tục xả liên tục dưới vòi nước chảy vài lần rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp và sên

• Ướp theo tỉ lệ: 1kg xoài – 400 gram đường. Xóc đều, ủ đến khi đường tan hết, miếng xoài hơi có màu trong.

• Dùng chảo gang rộng lòng, cho hỗn hợp xoài ngâm đường vào đun. Khi đường sôi thì giảm nhỏ lửa, đảo đều bằng thìa gỗ phẳng để tránh làm nát miếng mứt xoài.

• Khi miếng xoài trở nên trong veo, có màu cánh gián nhẹ, dùng đũa thử thấy đường kéo sợi thì tắt bếp. Gắp xoài ra khay lớn có lót giấy nến. Sấy xoài trong lò ở nhiệt độ 100oC trong vòng 40-60 phút.
• Bạn cũng có thể sấy xoài bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi mặt miếng xoài se lại hoặc phơi khay xoài dưới nắng tự nhiên từ 3-4 nắng

Bước 3: Bảo quản

• Ở điều kiện thường, mứt xoài dẻo sẽ ngon trong tầm 2-3 tuần. Nếu để tủ lạnh thời gian có thể lâu hơn.
• Nên đựng trong hũ thủy tinh đã được luộc sơ, để khô.
• Mứt xoài dẻo đạt yêu cầu phải có màu trong hấp dẫn, dai dai, dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt thơm phức.

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm mứt xoài ngon đơn giản nhất tại nhà giúp các bạn có thể tự tay thực hiện món mứt Tết độc đáo này cho mọi người cùng thưởng thức. Mứt xoài có vị chua ngọt lạ miệng, kích thích vị giác một cách hoàn hảo nên đảm bảo ai cũng thích đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt xoài này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon hấp dẫn nhé.