Cách Làm Món Tôm Chiên Bơ Xóc Trứng Muối Cho Anh Nhà Lai Rai Với Bạn Bè

Hôm nay hãy cùng với Webanngon vào bếp thực hiện món tôm chiên bơ xóc trứng muối vừa béo ngậy, giòn tan và mặn mặn thơm lừng này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món tôm chiên bơ xóc trứng muối gồm có :

• Tôm sú : 800g. ( các bạn nên chon loại tôm sú tươi, có size khoảng chừng 20 đến 15 con /kg )
• Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn tùy ý : 100g.
• Trứng muối : 3 quả.
• Bơ nhạt hoặc dầu ăn: 100g. Dùng bơ nhạt sẽ thơm hơn nhưng nếu không có bạn có thể thay thế bằng bơ Tường An hay Meizan đều được nhé.
• Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Rau xà lách và dưa leo ăn kèm nếu thích.
• Dầu ăn : 300ml.

Cách làm món tôm chiên bơ xóc trứng muối cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế Nguyên liệu :

Trứng muối  bạn tách lòng trắng bỏ đi, lấy lòng đỏ. Rửa trứng bằng rượu trắng cho bớt tanh rồi để nguyên lòng  cho vào chén hấp cách thủy cho trứng chín. Cho ra chén lấy cái nĩa hoặc cái thìa nghiền mịn.

Tôm rửa sạch để ráo. Dùng kéo cắt bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng, lột vỏ cà chừa lại phần đuôi. Ngắt bỏ phần gai nhọn trên đuôi. Cho tôm vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo bớt nước thì bạn cho hết tôm vào cái cối và lấy chày giã dập sơ sơ. Cho tôm vào chén ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu cùng với hành khô bằm trộn đều. 

Rau xà lách nhặt sạch, rửa xong thì ngâm vô thau nước muối loãng khoảng 10 phút để diệt vi khuẩn rồi vớt ra để ráo.. Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch mủ, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi cắt lát chéo.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào chảo. Trút hết nước chảy ra khi ướp tôm đi sau đó cho bột mì đa dụng hay bột chiên giòn vô, đậy kín lại rồi xóc đều lên cho bột được bám kín con tôm. Dầu nóng và bơ chảy ra rồi thì bạn gắp từng con tôm thả vào chiên cho vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy

.

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp. Cho bơ vào chảo đợi bơ tan ra thì cho trứng muối và hành tím vào xào. Đảo qua vài lần khoảng 3 phút rồi tiếp tục cho tôm đã chiên vàng giòn vào đảo đều và liên tục cho trứng muối áo đều quanh từng con tôm thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên nữa cho thơm là xong rồi đấy.

• Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo quanh dĩa. Múc tôm ra cho vào chính giữa. Ăn ngay khi nóng kèm cơm trắng là tuyệt vời lắm luôn đó.

Chúc các bạn thành công !