30/05/2018, 00:45

Cách Làm Món Dưa Leo Xào Gan Heo Cho Bữa Trưa Bận Rộn

Gan heo xào dưa leo là 1 sự kết hợp vô cùng hoàn hảo, không những là 1 món ăn ngon mà còn là 1 món ăn chưa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. hãy thêm món gan heo xào dưa leo này vô thực đơn các món ăn hàng ngày của gia đình bạn nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món gan heo xào dưa leo ...

Gan heo xào dưa leo là 1 sự kết hợp vô cùng hoàn hảo, không những là 1 món ăn ngon mà còn là 1 món ăn chưa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. hãy thêm món gan heo xào dưa leo này vô thực đơn các món ăn hàng ngày của gia đình bạn nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món gan heo xào dưa leo gồm có :

Gan heo : 200 – 300g
Dưa leo : 3 – 4 quả. Nên mua các loại dưa bán ở vườn để tránh tình trạng phun thuốc nha.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Tỏi bắc : 1 – 2 tép.
Ớt tươi : 2 – 3 quả. Tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà gia giam lượng ớt cho phù hợp.
Nước mắm: 3 thìa cà phê.
Dầu hào : 2 thìa cà phê.
Ớt bột : 1/2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 1 thia cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
Xì dầu : 1 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thia cà phê.
Bột ngot : 1 thìa cà phê.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Sữa tươi không đường : 1 gói. Dùng để ngâm gan để khử bớt độc tố.
Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món gan heo xào dưa leo cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Dưa leo bạn gọt bỏ 2 đầu sau đó chà cho nó hết phần mủ trắng đi cho khỏi chát. Rửa sạch dưa dưới vòi nước lạnh rồi ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút cho sạch vi khuẩn thì cho ra rổ để ráo. Nếu muốn an toàn hơn bạn có thể gọt vỏ bỏ đi cũng được tuy nhiên nếu để cả vỏ thì khi xào dưa leo vẫn giữ được độ dai giòn sần sật thì ngon hơn. Bổ dưa leo làm đôi rồi thái thành các lát mỏng cỡ 0,5 cm

Gan heo mua về bạn rửa sạch với nước lạnh và cắt bỏ hết gân và mỡ đi. Sau đó bạn đổ sữa tươi không đường vào ngâm và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hết miệng tô rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. ( Nếu không có thời gian thì bạn vẫn phải bỏ tủ lạnh ít nhất 1.5 tiếng để cho gan heo thật sạch, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nha ). sau đó bạn thái gan thành các lát mỏng và cho chút muối, hạt nêm, tiêu xay, đường kính trắng, chút xíu bột ngô, rượu trắng, hành củ băm trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 phút cho gan ngấm gia vị.

Hành khô lột vỏ, bằm nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi rửa sạch, Cắt khúc ngắn.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi con lên bếp. Cho vào 4 thìa canh đầy dầu ăn. Dầu nóng bạn trút tô gan đã ướp vào xào cho chín và thơm thì cho dưa leo vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường kính trắng,.. cho vừa miệng. Đậy kín nắp lại xào cho đến khi gan chín, nước trong nồi cạn dần và sệt lại thì cho ớt vào rồi tắt bếp. Cho hành lá, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lần nữa là xong.