Cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng ngon tuyệt đỉnh
Nói đến món pate chắc các chị em nội trợ ai cũng biết đến rồi, đây là một trong những loại thức ăn để ăn kèm với bánh mì, các loại thức ăn nhẹ khác. Nếu trước đây các bạn đều lựa chọn ra các hàng quán, siêu thị để mua pate về ăn sẵn thì nay không cần nữa đâu nhé. Bạn chuẩn bị ngay gan heo, thịt ...
Nói đến món pate chắc các chị em nội trợ ai cũng biết đến rồi, đây là một trong những loại thức ăn để ăn kèm với bánh mì, các loại thức ăn nhẹ khác. Nếu trước đây các bạn đều lựa chọn ra các hàng quán, siêu thị để mua pate về ăn sẵn thì nay không cần nữa đâu nhé. Bạn chuẩn bị ngay gan heo, thịt heo, bì lợn, sữa tươi và mỡ song chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng cho các bạn chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Với phần pate ngon, béo ngậy và đậm vị chắc chắn sẽ là món ăn kèm được cả nhà bạn yêu thích.
Hôm nay itonghop sẽ cùng bạn tìm hiểu ngay cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- 450g thịt vai
- 650g gan heo
- 250ml sữa tươi không đường
- 250g bì lợn
- 300g mỡ phần
- 1 quả trứng, 1 thìa rượu trắng, hạt tiêu, tỏi ( khoảng hơn 1củ to), hành khô 10 củ, nửa củ hành tây nhỏ.
- 1 bánh mì, 2 miếng phô mai con bò cười.
- Bột nêm, mỳ chính, dầu hào, 1 thìa nước mắm.
 |
Cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng
- Bước 1: Gan heo khi mua về các bạn rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ. Sau đó, các bạn cho gan heo ngâm vào 100ml sữa tươi không đường nên đổ ngập phần gan nhé. Với bước này, sữa sẽ có tác dụng khử độc có trong gan cũng như mùi tanh khó chịu, giúp cho gan ngon hơn rất nhiều.
- Bước 2: Bánh mì các bạn thái miếng nhỏ và ngâm cùng với 100ml sữa còn lại. Hành tây, tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Sau đó bạn lấy bì lợn rửa thật sạch với nước và có thể bóp nhẹ với muối cho sạch cũng như hết mùi hôi khó chịu. Mỡ lợn các bạn rửa sạch để ráo nước và phần thịt nạc vai rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 3: Các bạn bắc hai nồi nước nhỏ lên bếp và bật lửa lên. Khi cả hai nồi nước đều sôi, các bạn lần lượt cho bì lợn cũng như mỡ lợn vào luộc cho kĩ đi nhé
- Bước 4: Với mỡ lợn thì các bạn chỉ cần luộc sơ qua khi nước sôi nhỏ là có thể vớt ra thái hạt lựu nhỏ. Còn với bì lợn thì chúng ta sẽ luộc kỹ hơn cho bì chín hẳn. Và khi bì đã được rồi, các bạn vớt ra ngoài rửa lại với nước một lần nữa rồi thái nhỏ. Lúc này các bạn cũng vớt gan ra khỏi sữa và rửa lại với nước cho sạch ddi phần sữa bám vào
- Bước 5: Các bạn chuẩn bị một cái máy xay sinh tố và cho bì lợn vào xay nhỏ trước. Rồi lần lượt cho tiếp thịt heo, gan, bánh mì sữa và pho mai con bò cười vào xay cùng. Và bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút xíu dầu ăn vào đun nóng.
- Bước 6: Khi dầu ăn sôi, các bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Đến khi hỗn hợp chuyển qua màu hơi vàng, các bạn cho hỗn hợp gan, thịt, bánh mì vào xào chín. Vừa đảo vừa nêm nếm gia vị cho vừa ăn sẽ bao gồm các gia vị: dầu hào, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm. Lượng gia vị sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của các bạn. Cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp.
- Bước 7: Đợi cho hỗn hợp pate nguội bớt, các bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm 1 quả trứng vào nữa và xay lại một lần cuối cho thật mịn. Chuẩn bị một khuôn hấp, lót những miếng mỡ phần xuống dưới và đổ phần pate lên trên.
- Bước 8: Các bạn đem khuôn đi hấp cách thủy khoảng 2-3h là món pate gan kiểu Hải Phòng đã được hoàn thành rồi đó. Khi thưởng thức các bạn cắt thành những nhỏ vừa ăn và thưởng thức cùng bánh mì là ngon đúng điệu nhất.
Chỉ với các bước hướng dẫn cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng của chúng tôi đã giúp bạn có thêm hiểu biết một món ăn mới. Bạn có thể chế biến sẵn một hũ pate gan heo và bỏ trong tủ lạnh để ăn dần cho cả gia đình bạn rồi. Bạn sẽ không cần lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm khi ăn các loại pate nữa vì 100% các công đoạn bạn đều chế biến bằng tay. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng với itonghop
Có thể bạn quan tâm
