Cách Làm Món Ốc Um Chuối Đậu Cho Những Ngày Se Lạnh

Ốc Um Chuối Đậu là một món ăn rất phổ biến và được ưa thích của hầu hết người dân miền Bắc. Món ăn này tuy có phần giản dị nhưng mang lại vị ngon rất hấp dẫn. Thưởng thức nồi Ốc um nóng hổi, nghi ngút khói trong thời tiết se se lạnh thì không còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào. Hãy để Webanngon hướng dẫn thật chi tiết cho bạn cách nấu món Ốc Um Chuối Đậu thơm ngon này nhé.

Nguyên Liệu Làm Món Ốc Um Chuối Đậu :

• 1kg ốc bươu.
• 4 miếng đậu khuôn.
• 500g xương sườn heo.
• 7 quả chuối xanh.
• 300g thịt ba chỉ.
• 1 bó lá tía tô, lá lốt.
• 1 muỗng cà phê bột nghệ.
• Mắm tôm
• Dấm bỗng.
• Gia vị : nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt,…
• Hành lá.
• 2 củ hành khô.

Cách Làm Món Ốc Um Chuối Đậu :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Xương heo rửa sạch, cho vào nồi cùng 1,5 lít nước. Ninh sôi lấy nước dùng

Ốc ngâm nước vo gạo và ớt băm cho sạch nhớt. Khêu ốc ra, bỏ ruột. Vắt nước chanh vào đảo đều sau đó cho thêm 1/2 chén con dấm bỗng vào rửa cho sạch nhớt hoàn toàn rồi đổ ra để ráo. Xào chín ốc.

Đậu khuôn cắt miếng, chiên vàng.

Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn.

Chuối gọt vỏ, ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm, cắt cục.

Hành khô bỏ vỏ, cắt nhỏ.

• Bước 2 : Phi thơm hành. Cho thịt heo vào xào chín. sau đó cho chuối vào đảo đều. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
• Bước 3 : Ở nồi nước dùng, ta cho 1 muỗng canh mắm ruốc vào khuấy đều. Sau đó trút hết ốc, thịt heo + chuối đã xào chín, đậu khuôn vào. Đợi nước sôi lại nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Tắt bếp rồi cho hành lá, tía tô, lá lốt đã cắt nhỏ vào trộn đều lên là hoàn thành

Thành phẩm đạt yêu cầu khi chuối và đậu chín mềm, thấm gia vị, nước dùng có độ sánh, vị ngọt đậm đà. ốc không bị dai. Món Ốc Um Chuối Đậu này dùng kèm bún hay cơm nóng cũng đều rất tuyệt. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé !