Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Kem Trà Xanh Ngon Và Dễ Làm

Hôm nay là ngày 1/6 nên các bạn hãy vào bếp làm món bánh bông lan cuộn kem trà xanh vừa ngon vừa mát này cho các bé thưởng thức nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh bông lan cuộn kem trà xanh gồm có :

• 3 quả trứng gà công nghiệp.
• 40g bột ngô.
• 40g bột mì đa dụng.
• 7g bột trà xanh matcha của Nhật.
• 20g dầu ăn.
• 20g sữa tươi không đường.
• 80g đường kính trắng xay mịn.
• 1/2 thìa cà phê cream of tartar ( có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh )
• 1/3 thìa cà phê muối
• 20g bơ dùng để chống dính khuôn
• 1 tờ giấy nến
• 1 khuôn chữ nhật kích thước 20 cm x 30 cm
• Màng bọc thực phẩm.

• Whipping cream : 250ml.
• Sữa tươi không đường : 15ml.
• Đường kính trắng : 50g. Tùy thuộc khẩu vị nhà bạn ăn ngọt nhiều hay ít mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Bột trà xanh Matcha của Nhật : 10g. Có thể giảm bớt nếu bạn không ăn được vị đắng của trà xanh.

Cách làm món bánh bông lan cuộn nhân kem trà xanh cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần cốt bánh

Lòng đỏ trứng đánh với đường chừng 30 giây cho tan đường. Sau đó cho sữa ,dầu ăn và vanila vào. Khuấy đều. Để qua 1 bên rồi rây hết tất cả các loại bột mì, trà xanh và bột bắp cho vào tô, trộn đều cho các loại bột hòa quyện lại với nhau. Cho phần bột đã rây mịn vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng. Chia làm 3 lần rồi cho lần lượt vào trộn đều. Ta thu được 1 hỗn hợp sệt sệt sao cho nhấc phới đánh trứng lên thấy bột chảy thành dòng như ruy băng là được. 

Cho lòng trắng trứng vào âu, để máy đánh trứng ở mức thấp nhất đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho tí muối và cream of tartar vào. Đánh đến khi bọt khí mịn như bọt xà phòng thì cho đường vào đánh ở mức cao nhất đến khi trứng đặc lại, có vân hiện ra, nhấc que đánh trứng thấy chóp ngoặt qua một bên và úp âu lại không đổ là đạt.

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành 3 phần. Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng bột và lòng đỏ. Quậy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Rồi cho ngược lại vào tô lòng trắng trứng. Lấy phới trộn nhẹ nhàng. Cắt giấy nến lót vào đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào. Gõ nhẹ xuống mặt bàn vài cái cho vỡ bớt bọt khí. Cho khuôn  vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 35 – 40 phút. Vì có bột trà xanh nên nếu không muốn làm mất màu xanh của trà thì để nhiệt thấp và thời gian lâu hơn 1 chút nhé.

• Bước 2 : Làm phần kem Trà xanh

Đun ấm sữa tươi rồi cho bột trà xanh vào quậy lên cho bột trà tan ra. Lấy 1 tô nước đá kê dưới âu đựng Whipping. Cho hết đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho whip cứng và đặc lại thì cho từng thìa sữa trà xanh vào đánh cho mềm mượt thì lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại rồi cho vào tủ lạnh để kem không bị chảy

.

• Bước 3 : hoàn thành bánh :

Lấy kem trong tủ lạnh ra và phết đều khắp mặt bánh.  Cuộn tròn bánh lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh và xoắn 2 đầu lại như hình viên kẹo. Để im như vậy khoảng 30 phút để định hình cho bánh. Khi bánh đã giữ được hình dạng thì bạn gỡ phần màng bọc thực phẩm đi. Sau đó bạn lấy dao sắc cắt bánh thành từng lát mỏng và thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công !