Cách làm bánh trung thu rau câu ngon tuyệt không cần lò nướng

Cách làm bánh trung thu rau câu ngon không cần lò nướng cho người ăn chay dưới đây của phunublog.vn sẽ giúp các chị em dễ dàng chế biến món bánh trung thu cho cả gia đình thưởng thức. Bánh trung thu rau câu đang là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng trong thời gian gần đây. Đặc biệt, chế biến loại bánh này không cần đến các nguyên liệu mặn như trứng muối, thịt băm… phù hợp cho người ăn chay.

Cũng giống như bánh trung thu dẻo, bánh trung thu rau câu không cần lò nướng nên bất cứ lúc nào các chị em cũng có thể thực hiện để cả gia đình thưởng thức. Màu sắc của bánh trung thu rau câu rất đa dạng, đem lại sự hứng thú cho người thưởng thức. Các chị em hãy làm thử món này cho ngày cuối tuần nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh (màu hồng)

• 40g đường, 15g bột thạch
• 100ml nước cốt dừa, 250ml nước
• 60g mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)

2. Nguyên liệu làm nhân bánh (màu trắng)

• 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối
• 100ml nước cốt dừa, 200ml nước
• Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,… cho thơm)

3. Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng muối giả (màu cam)

• 40g đường, 5g bột thạch, vài hạt muối
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 100ml nước cốt dừa và 100ml nước

Các bước thực hiện bánh trung thu rau câu nhé

Bước 1: Làm trứng muối giả

• Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn.
• Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp chờ cho nguội bớt mới đổ 5g bột thạch vào khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.

Bước 2: Đun thạch trắng làm nhân bánh

• Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50g đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp và chờ cho nguội bớt mới cho 8g bột thạch vào khuấy đều.

Bước 3: Cho thạch trắng và trứng muối giả vào khuôn

• Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.
• Nếu làm giả bánh trung thu dẻo màu trắng truyền thống, bạn chỉ cần đổ thạch trắng tới 1/3 khuôn cho bánh mỏng hơn. Khi thạch đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.

Bước 4: Đun thạch hồng làm vỏ bánh

• Nếu làm giả bánh trung thu nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu.
• Đun sôi 250ml nước, cho 40g đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt bếp ngay, cho 60g mứt vào tiếp tục khuấy đều.
• Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lại mới hoà mứt vào.

Bước 5: Đổ thạch hồng vào khuôn tạo hình

• Chờ nước mứt nguội bớt thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho 15g bột thạch vào khuấy tan. Đổ thạch vào khuôn bánh ngập 1/4 khuôn.
• Nếu thích hoa văn bánh có hai màu thì bạn chỉ đổ thạch hồng vào một phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch hồng gần đông thì sẽ đổ thêm thạch khác màu vào.
• Khi thạch đông thì dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt thạch lớp thạch để lần thạch đổ lần sau dễ bám dính.

Bước 6: Cho bánh dẻo giả vào giữa khuôn tạo bánh nướng giả

• Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở bước 3, rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở bước 2 cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng.
• Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh trung thu.

Bước 7: Thưởng thức

• Cắt bánh thưởng thức với trà. Bạn cũng sẽ cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

Những chiếc bánh trung thu rau câu đẹp mắt, ngon miệng, mát lành rất phù hợp để làm món tráng miệng, các chị em có thể chế biến bất cứ lúc nào để cả gia đình thưởng thức, dù là mùa thu đông hay mùa hè đều phù hợp. Nào các chị em hãy bắt tay vào làm ngay nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.