30/05/2018, 01:24

Cách Làm Món Nấm Xào Hải Sản Cả Nhà Thích mê

Hải sản là 1 loại thực phẩm ngon, giàu protein và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Khi được kết hợp cùng với nấm đã tạo thành 1 dĩa đồ xào hao cơm cực kì luôn đó, Cùng vào bếp trổ tài thực hiện món nấm xào hải sản cực ngon này nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món nấm xào hải sản gồm có : ...

Hải sản là 1 loại thực phẩm ngon, giàu protein và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Khi được kết hợp cùng với nấm đã tạo thành 1 dĩa đồ xào hao cơm cực kì luôn đó, Cùng vào bếp trổ tài thực hiện món nấm xào hải sản cực ngon này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món nấm xào hải sản gồm có :

Nấm tươi : 400g. Có thể chọn bất kì loại nào mà bạn thích như bào ngư, đùi gà, kim châm, nấm sò,..
Tôm sú tươi : 200g.
Mực ống : 200g.
Hành lá : 200g.
Rau ngò mùi : 50g.
Hành tây : 1 củ nhỏ.
Cà chua : 1 – 2 quả tùy thích.
Nước mắm loại ngon : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
Dầu hào : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
Đường trắng : 1 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Tỏi bắc : 6 – 7 tép.
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món nấm xào hải sản cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Nấm sò hoặc nấm đùi gà mua về cắt bỏ gốc đi rồi rửa sạch. Ngâm vào nước vo gạo cho nấm được trắng hoặc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại 1 lần với nước lạnh rồi dùng tay vắt cho khô hết nước đi. Dùng tay xé nấm thành các miếng nhỏ vừa ăn như kiểu xé thịt làm chà bông vậy đó.

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy chút gừng băm nhỏ chà xát lên hết mình mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái nhỏ. Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi hoặc 3 cho ngắn bớt. Cho hết tất cả vào tô. ướp tôm mực với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường kính trắng và hành tím + tỏi + ớt + gừng bằm đảo đều.

Cà chua thái múi cau. hành tây thái mỏng. Hành lá nhặt sạch sẽ phần gốc đi, ngắt bỏ bớt phần ngọn rồi rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần thì cho vào rổ để ráo. lấy kéo cắt thành các khúc ngắn cỡ 0,5 cm.

Bước 2 : Chế biến

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi cỡ vừa lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi ớt đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết số mực và tôm đã ướp vào đảo đều vài cái cho hơi chín thì cho cà chua và nấm vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy kín nắp xào cho mực, tôm và cà chua, nấm được chín mềm thì nếm lại thử xem đã vừa ăn chưa. Nếu rồi thì rồi tắt bếp. Cho hành lá + rau ngò , 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lần nữa là xong.

Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn múc nấm và hải sản cho ra đĩa. Dùng đũa dàn đều. Rắc lên bên trên chút ớt đã cắt nhỏ và chút tiêu cho thơm. Sau đó cho hành lá và hành ngò đã cắt lên trên cùng cho đẹp mắt là xong.