30/05/2018, 00:59

Cách Làm Món Mực Tươi Rim Me Ngon Như Ngoài Hàng

Mực tươi rim me là 1 sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa thịt mực săn chắc ngọt thơm rim cùng với nước sốt me chua chua cay cay ngọt ngọt rất đậm đà sẽ là 1 món ăn bạn khó có thể nào từ chối khi được mời thưởng thức đâu đấy ! Nguyên liệu cần có để làm món mực tươi rim me gồm có : Mực ống tươi : ...

Mực tươi rim me là 1 sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa thịt mực săn chắc ngọt thơm rim cùng với nước sốt me chua chua cay cay ngọt ngọt rất đậm đà sẽ là 1 món ăn bạn khó có thể nào từ chối khi được mời thưởng thức đâu đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món mực tươi rim me gồm có :

Mực ống tươi : 400 – 500g,
Me chín : 50g. các bạn nên chọn loại me chua cho món ăn được đậm vị nhé.
Hành tím : 2 – 3 củ,
Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Ớt tươi : 1 – 2 quả tùy ý.
Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê,
Dầu hào : 1 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa canh.
Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món mực tươi rim me cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Mực ống tươi mua về bạn rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Cho mực vào tô. Ướp mực với dầu hào, nước mắm, hạt nêm, muối, bột canh, đường và chút xíu tiêu xay,.. vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô mực lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cho mực được thấm đều gia vị.

Me bóc vỏ, đổ nước sôi vào đợi me mềm thì dằm nát, lấy rây lọc lấy phần thịt ròi bỏ hột đi.

Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành tím và tỏi lột vỏ bằm nhỏ. . Ớt cắt lát hoặc bằm mịn.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hay 1 cái nồi con lên bếp. Cho vào đấy 3 – 4 thìa canh dầu ăn. Cho thêm 2 thìa cà phê đường vào đun lên cho đường chảy và có màu cánh gián. Sau đó bạn Cho hành, tỏi, gừng và ớt bằm vào phi thơm. Tiếp theo cho hết mực ống tươi đã được ướp đủ thời gian vào. Nêm nếm gia vị : nước mắm, dầu hào, đường, muối, hạt nêm,… cho vừa miệng. Rồi cho chén nước sốt me vào. Khi thấy nước trong nồi đã cạn và sệt sệt lại thì các bạn tắt bếp. Ở bước này các bạn cũng có thể pha chút bột bắp với chút nước lạnh cho vào để tạo độ đặc sánh nếu thích nha. Cho chút tiêu xay vào đảo đều lần nữa là hoàn thành.

Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc mực cho ra dĩa, rưới ít nước sốt me lên trên cho hấp dẫn. và cho thêm chút hành ngò đã thái và ớt tỉa hoa lên trên cho bắt mắt là xong.