Cách làm món măng kho xì dầu đơn giản đậm đà hương vị quê hương

Từ xa xưa ở những làng quê Việt Nam người dân đã biết sử biết sử dụng măng tre để chế biến thành nhiều món ăn ngon từ cầu kỳ cho đến đơn giản phục vụ cho bữa cơm gia đình. Măng kho xì dầu là món ăn đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon. Từng miếng măng kho thấm vị xì dầu thật giòn, thơm lừng mùi tỏi, pha lẫn chút thơm của tía tô và mùi tàu rắc trên mặt thật hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1-2 cây măng tươi
+ Xì dầu
+ Đường
+ Dầu mè
+ 3 củ tỏi (1 củ bằm nhuyễn, 2 củ để nguyên tép, ép dập)
+ Vài lá mùi tàu và tía tô

Cách làm măng kho xì dầu:

Bước 1: Măng tươi bạn lột hết lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt bỏ phần gốc già rồi đem cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn luộc sơ măng trong nước muối loãng trong 1 – 2 phút trước khi chế biến sau đó, trút ra rổ thưa cho ráo nước. Bước này vừa giúp loại bớt vị hăng, đắng của măng, đồng thời giúp măng giữ độ giòn khi chế biến.

Bước 2: Bạn làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi đập dập vào và phi thơm với lửa to. Sau đó trút măng vào và đảo đều.  Cho xì dầu và 1 bát nước nước lọc vào, chờ khi hỗn hợp sôi thì bạn đảo đều rồi đậy nắp và vặn nhỏ lửa.

Bước 3: Khi nước cạn bớt thì bạn thêm tỏi đã bằm nhuyễn vào, nêm muối cho vừa ăn, tiếp tục đảo cho đến khi nước măng cạn hoàn toàn thì bạn rưới dầu mè lên trên mặt, đảo lại lần nữa rồi bạn tắt bếp nhé. Múc món măng kho xì dầu ra bát, cho mùi tàu và tía tô thái nhỏ lên trên mặt cho hấp dẫn nhé.

Miếng măng kho xì dầu giòn thấm vị, thơm lừng mùi tỏi, pha lẫn hương thơm của tía tô và mùi tàu rắc trên mặt trông thật hấp dẫn làm sao. Với cách làm trên măng đã được luộc qua nên không còn mùi hăng, món măng trở nên ngon hơn, chiều lòng được nhiều vị giác hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món măng kho xì dầu này nhé!