Cách làm món Giò Thủ tại nhà

Trong chuyên mục trước thì mình có giới thiệu với các bạn món Gà Chiên Bơ còn thực đơn hôm nay rất đặc biệt và có hương vị ngày Tết đó là rất đơn giản.

Để làm món Giò thủ thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Đầu tiên bạn ngâm mộc nhĩ trong nước cho đến khi nở ra, rửa thịt với giấm và muối sau đó xả lại với nước sạch và cho nồi luộc. Đổ nước vào nồi ngập thịt và luộc sơ qua, đến khi vừa sôi thì vớt thịt ra. Dùng dao gọt bỏ lông và màng trắng còn sót lại trên thịt. Cho thịt vào nồi luộc lần 2 trong 15 phút và vớt bọt khi nước sôi.

Sau khi mộc nhĩ nở, cắt bỏ chân và rửa sạch, sau đó thái sợi.

Rang tiêu nguyên hạt sau đó giã giập.

Vớt thịt đã được luộc chín ra để nguội và thái với độ dày vừa phải. Khi thái tai, bạn nghiêng lưỡi dao để miếng thịt có được độ dày mỏng như ý.

Cho thịt đã thái vào chảo nóng và đảo đều ở mức lửa to, thêm dầu ăn nếu thấy khô, khi thịt ra mỡ thì cho nước mắm, bột canh vừa ăn đảo đều cho ngấm.

Cho mộc nhĩ vào đảo đều

Khi mộc nhĩ và thịt đã ngấm mắm muối, thịt bắt đầu tiết chất keo dính thì rắc hạt tiêu đã giã lên và đảo đều.

Xúc ngay thịt đang nóng vào khuôn, xúc từng ít một đồng thời chọc đũa xuống đề giò được chắc hơn.

Nén chặt giò để mỡ chảy bớt ra sau đó bỏ tủ lạnh khoảng 3 tiếng để giò đông lại. Sau 3 tiếng lấy giò ra từ khuôn và bắt đầu thưởng thức với hành muối hoặc dưa chua.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!