Cách làm món gà khô xé cay nhâm nhi ngày đông cực thích

Trong tiết trời lành lạnh, mưa mưa thế này mà có gà khô xé cay mềm mềm, giòn giòn, chút cay, chút ngọt, chút bùi mà nhâm nhi thì hấp dẫn phải biết nhỉ? Chia sẻ ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần có cho gà khô xé cay

• Thịt ức gà: 600 gr.
• Sa tế : 3 thìa canh, Ớt bột : 2 thìa cà phê, Hạt tiêu : 1/2 thìa cà phê.
• Tỏi: 5 tép, Hành tím : 4 củ, Ớt tươi : 3 quả, Xả: vài nhánh, Hành tây: 1 củ , Lá chanh: Vài lá.
• Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê, Đường trắng : 2 thìa cà phê, Bột ngọt : 1 thìa cà phê, Muối : 1 thìa cà phê.
• Ngũ vị hương: 1 gói.

Cách làm gà khô xé cay

Bước 1:

• Ức gà rửa sạch.
•  Hành tỏi băm nhỏ. Xả 1 nửa đập dập, 1 nữa bằm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn (nếu không thể ăn nhiều cay thì băm 1 quả, còn 2 quả thì để cả quả).
• Lá chanh rửa sạch, hành tây cắt miếng.

Bước 2:

• Cho lá chanh, xả đập dập và hành tây vào đun sôi rồi cho gà vào  luộc chín.
• Để ra rổ cho ráo nước. Để nguội.

Bước 3:

Xé nhỏ gà theo sợi dọc theo thớ thịt để thịt gà được ngon và trông đẹp mắt.

Bước 4:

Nếu bạn nào thích ăn mềm thì bỏ qua bước này. Còn ai thích ăn giòn, thì đun sôi dầu trong chảo chống dính, dầu nóng thả thịt gà vào chiên sơ cho vàng.

Bước 5:

• Cho sa tế, xả + hành + tỏi + ớt băm, nước mắm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt bột vào một chảo khác.
• Dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp được hòa quyện lại với nhau.
• Sau đó, cho toàn bộ phần thịt gà đã xé vào, đảo đều và nhanh tay cho phần nước sốt bám đều từng miếng gà với ngọn lửa nhỏ đều đến khi nước sốt keo và khô lại là  được.

Bước 6:

• Cho gà khô xé cay vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 120 độ trong 30 phút cho gà được khô hoàn toàn.

Các bạn có thể thưởng thức luôn hoặc nếu muốn để lâu thì để gà khô xé cay thật nguội, sau đó bảo quản trong túi nilon kín hoặc hộp kín nhé!

Chúc các bạn thành công!