Cách làm món cơm chiên tôm Thượng Hải vô cùng hấp dẫn

sẽ giúp bạn có một món ăn ngon biến tấu từ cơm trắng rất đẹp mắt và ngon miệng. Cơm được nấu cùng các loại tôm, giò, đậu petit pois… cùng các loại gia vị xào thơm ngon đậm đà khá công phu hứa hẹn mang lại món ăn giá trị không kém ngoài hàng.

Xắn tay áo vào bếp cùng giadinh.blog thực hiện món ăn này theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cơm chiên tôm Thượng Hải cho 4 người ăn

Để làm được món cơm chiên tôm Thượng Hải – một trong các món ăn từ tôm ngon, bạn cần có đủ những nguyên liệu sau:

• 600g tôm loại lớn (tôm sú càng ngon)
• 500g gạo ngon (trộn 1 ít nếp)
• 1 quả trứng gà, 3 trứng vịt muối, 2 quả trứng vịt thường
• Bột chiên giòn khô hoặc bột giòn nước
• 100g đậu petit pois (đậu Hà Lan), 1 củ cà rốt, 100g hạt điều đỏ
• 100g chả lụa, 100g jambon, 1 cặp lạp xưởng, 50g tôm khô
• 2 trái dừa xiêm
• 1 nhánh gừng, rau thơm
• Gia vị: 1 muỗng cà phê bột năng, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, xì dầu, dầu mè

Cách làm món cơm chiên tôm Thượng Hải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cơm chiên tôm Thượng Hải

• Tôm tươi bạn đem bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy hết phần chỉ đen, chà muối, ướp hành rồi để thật ráo nước.

• Cách ướp tôm: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp gừng bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều rồi để tôm thấm gia vị trong vòng 30 phút, sau đón nhúng tôm qua bột chiên giòn rồi đem chiên lửa vừa (không chiên to quá sẽ bị cháy bột nhưng tôm chưa chín). Khi tôm vàng giòn thì lấy ra để ráo dầu.

• Gạo đem vo sạch, cho 1 quả trứng gà vào cùng, nấu bằng nước trái dừa xiêm, cơm chín cho ra mâm để thật nguội (khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ).

• Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi thái hạt lựu.

• Trứng vịt muối luộc chín, lấy lòng đỏ mài nhuyễn bằng rây thưa.

• Trứng vịt thường bạn đem quấy tan, rây sơ rồi nêm chút tiêu cùng bột ngọt, bột năng quấy cùng nước lạnh, tráng mỏng, thái sợi vừa ăn.

• Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu, đem luộc vừa chín với chút muối, rửa sạch để ráo.
• Đậu cho vào nồi nước sôi cùng muối cho chín rồi dội qua nước lạnh, ngâm qua nước đá đập nhuyễn tầm 5 phút (bạn làm như vậy đậu sẽ giữ được màu xanh rất tươi và giòn).

• Chả lụa, jambon thái hạt lựu
• Hật điều đỏ: cho 4 muỗng súp dầu ăn phi nóng thì cho hạt điều đỏ vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây lại bỏ hột.
• Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Xem thêm: Cách làm tôm xào húng quế đậm đà hương vị cho bữa cơm chiều

Bước 2: Chế biến món cơm chiên tôm Thượng Hải

• Khi cơm đã nguội bạn trộn chung cơm với hạt điều đỏ, lòng đỏ trứng vịt muối đã qua rây.

• Cách làm phần nhân cơm: cho 2 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng rồi cho trứng vịt đã tráng cắt sợi, tôm, chả lụa, jambon qua sơ chế vào xào cùng tiêu, muối, bột ngot, xì dầu.

• Cho thêm 3 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng vào rồi cho cơm vào xào cùng tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu. Nêm lại cho vừa ăn. Trộn 1/2 nhân vào đảo nhanh tay và đều rồi tắt bếp nhấc xuống.

Bước 3: Cách trang trí món cơm chiên tôm Thượng Hải

Cho cơm ra đĩa, xếp tôm xung quanh. Rải rau mùi thơm, ớt cùng 1/2 phần nhân còn lại sao cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với xì dầu, ớt thái khoanh rất ngon.

Vậy là món cơm chiên tôm Thượng Hải đã hoàn thành rồi. Bạn dọn món chiên này ra bàn ăn đảm bảo ai cũng phải trầm trồ. Dùng nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cơm chiên tôm Thượng Hải nhé!

Vậy là món cơm chiên tôm Thượng Hải thơm phức vô cùng hấp dẫn đã hoàn thành. Những bữa sáng cuối tuần rảnh rỗi các bà nội trợ hãy trổ tài món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức qua cách làm món cơm chiên tôm Thượng Hải lạ miệng vô cùng hấp dẫn của giadinh.blog nhé, và đừng quên like, share bài viết đến bạn bè nha!