Cách Làm Món Chè Trôi Nước Khoai Lang Tím Vừa Bùi Vừa Thơm Ăn Là Giền

Chè trôi nước là 1 món chè dân gian Việt nam và được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đến lạ lùng. Từng viên chè với lớp bột ngoài dẻo mịn, phần nhân đậu xanh ẩn dấu bên trong vừa ngọt vừa bùi, nước chè ngọt thanh hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy đã tạo nên được 1 sức hấp dẫn rất riêng, chỉ có thể cảm nhận được khi ăn món chè này. Nếu các bạn đã quá quen thuộc với chè trôi nước kiểu truyền thống thì tại sao lại không thử món chè trôi nước khoai lang tím nhỉ ? Vừa có màu tím bắt mắt lại ngon hơn thì ngại gì không thử đúng không. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn thật kĩ cho các bạn cách nấu món chè trôi nước khoai lang tím này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món chè trôi nước khoai lang tím gồm :

• Bột nếp loại ngon : 400g.
• Khoai lang tím : 2 củ vừa.
• Đậu xanh vàng đã cà vỏ : 200g.
• Đường cát trắng : 400g. Có thể tăng thêm lượng đường nếu nàh bạn thích ăn ngọt nhé.
• Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ
• Dừa nạo : 200g.
• Bột béo : 3 thìa canh đầy.
• Bột năng ( bột lọc ) hoặc bột bắp : 3 thìa cà phê.
• Vani : 2 ống.
• Đậu phụng : 50g.
• Vừng trắng : 50g.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.

Cách làm món chè trôi nước khoai lang tím rất đơn giản, gồm có các bước sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho khoai vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn. 

Đậu xanh đã bóc vỏ đem ngâm trong nước ấm khoảng 1- 2 tiếng cho mềm. Ngâm xong thì bạn rửa lại lần nữa cho sạch rồi cho vào nồi hấp hấp chín. Sau đó cho hết đậu xanh vào máy xay sinh tố, nhớ cho thêm chút nước lọc vào cho dễ xay và 1 xíu muối cho đậm đà. Bật máy xay cho đậu xanh thật mịn.  

• Bước 2 : Nấu chè

Cho bột nếp vào tô. Cho nước sôi từ từ vào bột nếp đến khi vừa tay cho khoai lang vào nhồi cho thật mịn. Sao cho bột nếp và khoai lang hòa quyện vào nhau thành 1 khối đồng nhất.

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Đổ đậu vào sên. Thêm đường, vani và dầu ăn vào. Sên đến khi thấy nặng tay. Lấy thử một ít đậu ra tay và vê tròn lại nếu đậu không dính tay là được.Tắt bếp, để nhân nguội bớt thì vê  thành các viên tròn đều nhau.

Chia bột thành khoảng 15 – 17 viên và vê tròn rồi đè dẹp. Cho nhân vào, dùng tay vê thật tròn và kín không được để nhân lòi ra ngoài. Thả lần lượt từng viên trôi nước vào nước sôi luộc khi viên chè nổi lên vớt ra để cào thau nước đã đun sôi để nguội. 

Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi. Thêm 200g đường và gừng đã thái lát vào đun với lửa nhỏ cho đường tan hết rồi tắt bếp. Vớt các viên chè đã ngâm vào cùng là xong.

• Bước 3 : Làm nước cốt dừa

Dừa nạo mua về cho vào cối xay sinh tố cùng 500ml nước xay cho thật mịn

Sau khi xay xong ta đổ dừa ra rây lọc có lót tấm vải mùng và vắt lấy nước cốt

Cho nước cốt dừa vừa vắt được vào nồi cùng với 100g đường. Hòa tan bột béo, bột năng với 70ml nước lanh. Khi nước dừa sôi bạn nếm lại cho vừa miệng rồi cho chén bột đã hòa vào quậy đều, đợi nước dừa sôi và đặc lại thì tắt bếp.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè trôi nước khoai lang tím này rồi đấy. Khi ăn bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên và rắc thêm chút đậu phụng + mè lên ăn cùng cho thơm nhé. Chúc các bạn thành công