Cách làm chanh muối không bị đắng, thơm ngon bổ dưỡng và giữ được lâu

Cách làm chanh muối không bị đắng, thơm ngon bổ dưỡng và giữ được lâu luôn là mục tiêu hướng tới của các chị em khi làm món đồ uống này. Chanh muối là món đồ uống rất được yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè bởi ngoài tác dụng giải nhiệt, nó còn là “bài thuốc” trị ho cực kỳ an toàn mà hiệu quả.

Mách bạn cách làm chanh muối không bị đắng, thơm ngon bổ dưỡng lại giữ được lâu

Chanh muối nếu được thực hiện đúng cách có thể giữ được tầm 1 năm, chính vì thế, chỉ cần chú ý một vài bí quyết nhỏ, cách làm chanh muối đúng chuẩn sẽ không hề làm khó được bạn.

Nguyên liệu làm chanh muối

Quả chanh có màu xanh vàng nhạt, vỏ trơn, lộ các múi chanh thì sẽ mỏng vỏ, mọng nước

• 1kg chanh tươi: Chanh trơn vỏ, màu xanh tươi hoặc vàng nhạt, sờ thấy mềm (không phải mềm nhũn), các khía múi trồi lên khá rõ là chanh mỏng vỏ, mọng nước. Chọn chanh tươi ngon mọng nước cũng là yếu tố quyết định đến chất lượng của lọ chanh muối bạn cần.
• 5 lạng muối hạt
• 2 thìa cà phê phèn chua
• Hũ thủy tinh: Đối với các loại đồ uống ngâm, muối nên sử dụng hũ lọ thủy tinh thay vì bằng nhựa. Thủy tinh giúp cho món đồ uống được giữ lâu hơn, đồng thời cũng tăng tính thẩm mỹ của nó lên hơn rất nhiều.

Cách làm chanh muối không bị đắng và giữ được lâu:

Bước 1:

Để chanh muối không bị đắng, cần tiến hành sơ chế khử độ đắng có trong quả chanh tươi trước. Sở dĩ chanh muối bị đắng là do phần vỏ chanh. Lấy tăm hoặc kim nhỏ, châm nhẹ lên mặt vỏ của quả chanh, sau đó lấy muối hạt chà nhẹ và đều tay cho đến khi muối chuyển sang màu xanh, trong khi vỏ chanh màu xanh nhạt đi là được.

Bước 2:

Nấu 1 nồi nước có cho một ít muối hạt vào. Khi nước sôi, cho chanh vào trần qua, sau đó cho ngay số chanh đã trần này vào chậu nước lạnh. Công đoạn này sẽ giúp chanh giữ được lâu, và vẫn có màu đẹp mắt. Ngâm 5 phút thì vớt chanh ra, để ráo nước.

Ngâm chanh qua muối và phèn chua để khử vị đắng trong chanh

Bước 3:

Chuẩn bị một chậu nước có hòa phèn chua. Cho chanh vào ngâm trong vòng 7 tiếng. Sau đó vớt ra, để ráo, phơi khô chỗ thoáng mát để vỏ chanh se khô lại, gieo gieo quả.

Bước 4:

Bắc nồi, đun sôi 1l nước với khoảng 2-3 lạng muối hạt. Để nguội nước muối.

Bước 5:

Tráng hũ thủy tinh qua 1 lớp nước sôi nóng, lau thật khô. Xếp chanh vào hũ, cho nước muối đã đun sôi để nguội vào. Đậy kín nắp, để hũ chanh muối nơi thoáng mát. Nếu bạn muốn hũ chanh muối của mình để được lâu hơn nữa, thì có thể phơi ngoài nắng tầm 7-8 ngày trước khi cất vào chỗ thoáng mát.

Chanh muối có tác dụng giải nhiệt và trị ho hiệu quả

Ít nhất sau 3 tháng, hũ chanh muối của bạn mới sử dụng được. Chanh muối để càng lâu càng sánh, keo lại, rất tốt trong việc giải nhiệt trị ho. Nước chanh muối trong, không váng, quả chanh không bị nhũn, có mùi thơm là đạt yêu cầu. Bạn có thể sử dụng chanh muối đá hoặc ấm tùy theo sở thích.

Với cách làm chanh muối đơn giản như đã hướng dẫn, chỉ cần bạn chịu khó 1 chút đã có thể chế biến được hũ chanh muối chiêu đãi gia đình trong mùa hè này rồi.