Cách Làm Món Canh Mùng Tơi Nấu Cua Ngon Ngọt Cho Buổi Trưa Nồng

Trong thời tiết gần những ngày hè oi bức như hiện nay, 1 tô canh mùng tơi nấu cua ngon ngọt, mát dịu chắc chắn sẽ là 1 sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm trưa đấy nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món canh mùng tơi nấu cua gồm có :

• Cua đồng : 400g. Các bạn nên chọn những con cua lớn vừa phải, không quá bé vì sẽ không có nhiều gạch. Chọn những con cua cái và có màu nâu tím đậm là ngon nhất.
• Rau mùng tơi : 1 bó.
• Hành tím : 3 – 4 củ.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/3 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/3 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1/3 thìa cà phê.
• Nước mắm : 1/2 thìa cà phê. Sau khi tắt bếp thì nêm thêm chút nước mắm cho món canh được đậm đà. Nếu không thích thì các bạn bỏ qua cũng được.
• Dầu ăn : 2 thìa canh đầy.

Cách làm món canh rau mùng tơi nấu cua cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Rau mùng tơi nhặt lấy những lá còn non, nên bỏ những lá già đi vì ăn sẽ bị dai. Rửa sạch với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần rồi cho vào thau nước muối loãng. Ngâm rau chừng 10 – 15 phút thì vớt ra rổ để cho ráo nước. Lấy dao hoặc kéo cắt nhỏ rau.

Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá và rau mùi ngò nhặt sạch, cắt khúc ngắn cỡ 1 cm.

Cua đồng mua về bạn tách phần mai ra rồi rửa sạch. Lấy đầu muỗng nhỏ khưi hết gạch cua màu vàng ở mai cua cho ra chén. Cho cua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc có thể cho vào cối đá giã thật mịn. Đổ cua xay ra nồi, thêm khoảng 400ml nước lọc vô khuấy đều rồi lọc đi lọc lại nhiều lần để lấy nước cốt cua và bỏ phần xác đi. Nhớ lọc  thật khéo để vụn cua không bị đổ vào nồi nước sẽ rất khó ăn đó nhé

.

• Bước 2 : Chế biến

Đặt nồi 1 cái nồi lên bếp cho dầu ăn và hành tím bằm vào phi thơm. Rồi thì bạn cho hết nước cua vào nấu. Cho vào 1/2 thìa muối i ốt. Bật bếp và đun sôi. Khi nước trong nồi vừa mới bắt đầu sôi bạn lập tức vặn lửa thật nhỏ lại để cua được đóng thành 1 miếng gạch lớn, nếu để nước sôi quá mạnh thì gạch có thể sẽ bị nát và dễ trào ra ngoài, không ngon. Sau đó bạn cho rau mùng tơi vào nấu cùng. Nêm gia vị : hạt nêm. muối, bột canh, đường, bột ngọt,… cho vừa miệng. Khi rau đã chín mềm thì bạn tắt bếp. Cho thêm 1/2 thìa nước mắm vào quậy đều nhẹ tay lần nữa là hoàn thành.

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc canh ra tô. Ăn ngay lúc nóng để đảm bảo được độ ngon của món canh. Món canh này ăn kèm với cà pháo muối chua là tuyệt nhất đấy.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh mùng tơi nấu cua này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !