Cách làm món canh bánh gạo Hàn Quốc cho ngày đầu năm mới
Nếu như tết ở Việt Nam, chúng ta thường ăn bánh chưng, bánh dày thì ở Hàn Quốc, canh bánh gạo lại là món ăn đặc trưng. Hình bầu dục và màu trắng đục cùng nước dùng màu sữa của bánh Tteok còn tượng trưng cho sự trọn vẹn và thanh khiết của vạn vật trên thế gian vào ngày đầu tiên của năm mới. Người ta ...
Đây là món canh được làm từ bánh gạo cắt lát theo đường chéo nấu với nước thịt bò, tô điểm bằng những lòng trắng và lòng đỏ trứng thái sợi cùng với những lát thịt bò mỏng. Nào hãy cùng khám phá món canh bánh gạo Hàn Quốc nhé!
Nguyên liệu nấu canh bánh gạo
- 600g bánh gạo trắng.
- Nước dùng cho món này bao gồm:
- 300g thịt bò (ức – đùi).
- 2,2kg (11 chén) nước.
- Gia vị thơm.
- 20g hành baro.
- 10g tỏi.
Gia vị cho nước sốt bao gồm:
- 3g nước tương nguyên chất.
- 1,1g (¼ muỗng cafe) hành lá sắt nhuyễn.
- 1,4g (¼ muỗng cafe) tỏi băm.
- 6g (1½ muỗng cafe) muối.
- 60g (1 quả) trứng.
- 0,1g tiêu đen.
- 6g (1 muỗng cafe) nước tương nguyên chất.
- 1g ớt tươi sắt sợi.
Các bước nấu canh bánh gạo Hàn Quốc
Bước 1: Hầm nước dùng
- Rửa sạch thịt bò bằng các loại gia vị như gừng, chanh,… cho thịt bò hết mùi hôi. Cho nước và thịt bò vào nồi, nấu trong 7 phút với lửa to. Khi nước sôi nhớ hớt bọt tạp chất, giảm xuống lửa vừa, để liu riu trong 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các thành phần trong canh bánh gạo Hàn Quốc.
- Cắt bánh gạo trắng theo đường chéo thành lát dài 4cm, dày 0,2cm hoặc bạn có thể mua bánh gạo cắt lát ngoài siêu thị.
- Rửa hành baro rồi cắt chéo thành đoạn dài 2cm sao cho vừa ăn.
- Chiên trứng thật mỏng để làm món trang trí màu vàng/trắng, cắt thành sợi nhỏ. Hãy để trứng nguội hẳn trước khi cắt thì miếng trứng mới không bị dính và đẹp nhé. Nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị và bảy trí, có thể không cần thái trứng mà đập luôn trứng vào với nước dùng lúc gần nấu xong.
- Lọc nước hầm thịt (1,4kg) bằng rây, chắt lấy nước dùng và để riêng phần thịt bò (160g). Nhớ nêm nếm lại một lần nữa cho thật vừa miệng nhé. Cho nước ninh thịt vào nồi, nấu sôi với lửa to trong 5 phút. Khi nước sôi, thêm bánh gạo đã xắt lát vào đun thêm 3 phút nữa. Đun đến khi bánh nổi trên bề mặt thêm hành baro rồi đun sôi lần nữa.
- Múc canh ra bát, trang trí với thịt bò (80g), trứng và ớt đã thái nhỏ. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong canh bánh gạo Hàn Quốc rồi đấy ạ.
