Cách làm món cá kho thịt ba chỉ ngon đúng điệu

Cá là loại thực phẩm tốt cho tim mạch, thị lực, giúp phát triển trí não, giúp tiêu hóa tốt và giảm nguy cơ ung thư. Không những thế, cá còn là thực phẩm rất dễ chế biến và dễ hợp khẩu vị. Nhằm tiếp tục bổ sung các món ăn ngon từ cá meovatdoisong.net xin chia sẻ bài viết . Đây sẽ là món rất phù hợp cho mùa đông này đấy nhé!

Nguyên liệu cho món cá kho thịt ba chỉ

• Cá trắm: 1 kg ( cá trôi, cá trắm, cá chép, cá mè, cá diêu hồng, cá quả…các bạn thích ăn cá gì thì có thể kho nhé. Món cá kho thịt ba chỉ này có thể kho bằng loại cá nào cũng rất phù hợp và ngon).
• Thịt ba chỉ: 200 gr.
• Riềng: 1 củ.
• Ớt.
• Tỏi bằm nhuyễn.
• Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính, đường, hạt tiêu.

Bước 1: Chuẩn  bị cá

• Làm sạch, thái khúc vừa ăn.
• Sau đó, ướp cá cùng với 2 thìa tỏi bằm nhuyễn, 1 thìa tiêu, 1 chút riềng băm nhỏ và 1 chút nước mắm khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị thịt ba chỉ

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to. Cho ra bát.
• Cho mắm, hạt tiêu, hạt nêm vào bát.
• Trộn đều. Ướp 30 phút.

Bước 3:

• Riềng rửa sạch, thái miếng thật mỏng.
• Hoặc cho riềng vào cối giã nát.

Bước 4:

• Xếp riềng xuống dưới đáy nồi kho.
• Cho lớp thịt ba chỉ xuống đáy.
• Sau đó xếp cá lên trên ( bạn nên chọn loại nồi nào đủ to để xếp 1 lượt cá đủ, tránh xếp chồng cá lên nhau sẽ không ngấm đều gia vị, mất ngon).
• Cho toàn bộ phần nước ướp của thịt và cá vào nồi.
• Đun với ngọn lửa to cho sôi bùng lên.
• Cho cá và thịt đã ướp vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa to.

Bước 5: làm nước hàng/ nước màu

• Đun nóng chảo, cho 2 thìa đường vào chảo, rồi khuấy nhẹ tay cho đường tan hết ra.
• Khi đường tan đều, chuyển sang màu cánh gián thì cho 1 ít nước vào khuấy đều cho đường tan vào trong nước.

Bước 6:

• Đổ toàn bộ phần nước hàng vào nồi cá kho thịt ba chỉ.
• Đun sôi bùng lên.
• Gia giảm lại gia vị cho vừa khẩu vị với gia đình.
• Nếu gia đình ăn cay thì cho ớt tươi hoặc ớt bột vào.
• Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cạn hết hoặc còn sền sệt thì tắt bếp.
• Trong quá trình kho cá, khéo léo lật cá một lần để gia vị ngấm đều cả 2 mặt cá.
• Nhẹ nhàng cho cá ra đĩa rồi xếp thịt lên trên đĩa.
• Thưởng thức khi cá còn nóng với cơm nóng.

Chỉ với những bước rất đơn giản trong các bạn cùng gia đình đã có thể thưởng thức vị cá mềm, xương cá giòn tan mà thịt vẫn chắc quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ trong món cá kho thịt ba chỉ hấp dẫn. Thưởng thức món cá kho thịt ba chỉ với cơm nóng trong tiết trời lành lanh thế này thì còn gì tuyệt bằng nhỉ?

Mời đọc:

Cách làm món cá quả kho tộ ngon đặc trưng

Bí quyết cá khô rang chua ngọt cực ngon

Cách làm món cá bạc má kho măng đậm đà, đưa cơm