30/05/2018, 01:45

Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa Chua Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Cá chép là một loại cá rất ngon lại tốt cho sức khỏe nên nó là 1 thực phẩm được khá nhiều chị em lựa chọn. Cá chép có thể dễ dàng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như hấp, chiên, kho,… Để thay đổi khẩu vị cho mâm cơm thêm phần lạ miệng, các bạn hãy thử làm món cá chép om dưa ...

Cá chép là một loại cá rất ngon lại tốt cho sức khỏe nên nó là 1 thực phẩm được khá nhiều chị em lựa chọn. Cá chép có thể dễ dàng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như hấp, chiên, kho,… Để thay đổi khẩu vị cho mâm cơm thêm phần lạ miệng, các bạn hãy thử làm món cá chép om dưa nhé. Cách làm món này cũng rất đơn giản, nguyên liệu lại không cầu kì và cũng chẳng tốn quá nhiều thời gian. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách để nấu được món cá chép om này thơm ngon đúng điệu để đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần có để làm món cá chép om dưa chua gồm :

Cá chép : 1 con cỡ khoảng 1.3 – 1.5 kg.
Thịt ba chỉ heo : 2 – 3 lạng( có hay không cũng được, tùy í. Nhưng nên có vì cá om kiểu này có thịt ba chỉ sẽ làm cho món ăn béo ngậy, ngon và thơm. Đặc biệt là giúp cho món cá không bị tanh )
Dưa chua muối : 400g.
Cà chua : 3 quả.
Nấm hương : 50g.
Ớt sừng : 1 quả.
Hành khô : 3 – 4 củ.
Hành lá : 50g.
Rau thì là : 50g.
Rau để nhúng ăn kèm ( không bắt buộc ) : xà lách, mùi ta, nấm kim châm, có thể mua thêm ít thịt bò để lúc ăn nhúng cho ngọt nước .
Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
Bột canh : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
Nước mắm : 1 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
Dầu ăn.

Cách làm món cá chép om dưa rất đơn giản, gồm các bước sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bạn mổ bụng moi hết ruột và nội tạng cá ra bỏ đi. Lưu ý : không đươc làm vỡ mật cá vì nếu mật bị vỡ ăn sẽ bị đắng không ngon. Đánh sạch hết vẩy cá bên ngoài, sau đó dùng dao khứa dọc theo thân cá. Ướp cá với muối i ốt, bột canh, hạt nêm, xíu nước mắm, đường, tiêu xay và chút bột ngọt. Ướp để khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cho cá ngấm đều gia vị.

Dưa chua mua về rửa sạch sau đó vắt cho khô hết nước. Nên chọn loại dưa muối có màu vàng đều, mùi chua thơm không bị hắc, nước dưa trong, và để nấu món này bạn nên chọn phần lá sẽ ngon hơn.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Thịt ba chỉ rửa qua nước muối loãng rồi trụng qua nước sôi cho bớt mùi hôi. Sau đó rửa qua nước lạnh 2 – 3 lần cho thật kĩ. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng thật mỏng.

Bước 2 : Chế biến

Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa dầu ăn, Dầu nóng cho hành vào phi thơm sau đó cho thịt 3 chỉ vào xào săn lại cùng chút nước mắm, hạt nêm, đường rồi đổ ra 1 cái chén nhỏ. Cho tiếp cà chua thái múi cau và dưa đã vắt kiệt nước vào xào tiếp. Khi dưa và cà chua đã chín mềm thì bạn cho nước vào nồi dưa xào. Sao cho nước ngập mặt dựa rồi bật bếp đun cho sôi lên. Khi nước đã sôi bạn cho cá đã ướp đủ thời gian vào cùng. Đậy nắp nồi lại và om với lửa nhỏ cho đến khi cá chép chín là được. Tắt bếp. Cho thêm thìa là, ớt tươi và hành lá vào đảo đều lần nữa là hoàn thành.