Cách Làm Món Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Cực Dễ

Bánh trung thu nhân sầu riêng trứng muối với phần nhân đậu xanh dẻo mịn, sầu riêng thơm nức mũi cùng với trứng muối mặn mặn bùi bùi chắc chắn ai cũng sẽ thích mê cho mà xem !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh trung thu nhân sầu riêng trứng muối gồm có :

• Phần 1 : Nấu Nước đường

60g đường nâu. Nên cho thêm đường nâu để phần nước đường có màu sánh, đẹp và bánh sẽ có màu sắc bắt mắt hơn.

100g đường kính trắng.

200ml nước lọc.

1 thìa cà phê nước cốt chanh.

1/2 thìa cà phê muối i ốt.

• Phần 2 : Vỏ Bánh :

200g bột mì đa dụng.

70ml nước đường đã nấu.

30ml dầu ăn.

1/2 quả trứng gà công nghiệp đánh tan.

• Phần 3 : Nhân bánh :

300g đậu xanh.

8 quả trứng vịt muối.

120g đường.

30g bột bánh dẻo.

Sầu riêng chín : 4 – 5 múi lớn.

80ml dầu ăn.

Cách làm món bánh trung thu nhân sầu riêng trứng muối cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Nấu nước đường :

Cho tất cả các nguyên liệu phần 1 vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 40 phút thấy nước đường đặc sánh lại thì tắt bếp, đổ ra lọ để nguội và cất dùng dần.

• Bước 2 : Nhồi bột :

Cho bột vào âu sau đó cho thêm nước đường, trứng gà công nghiệp đánh tan và dầu ăn vào trộn đều. Nhồi bột cho đến khi bột thật mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ 30 phút. Khi đã để bột nghỉ đủ thời gian thì bạn lấy ra, nhồi lại 1 lần nữa thì chia bột thành các viên bằng nhau.

• Bước 3 : Làm nhân bánh :

Sầu riêng bạn tách hết phần cơm ra cho vào chén và vứt hột đi. Lấy thìa dằm dằm vài cái cho miếng sầu được mịn

Đậu xanh ngâm nước sôi 3 tiếng cho mềm rồi vo sạch. Cho đậu vào nồi, thêm nước vào sao cho nước ngập mặt đậu 1 đốt ngón tay và 1 xíu muối bắt lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi đậu chín và nước cạn. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với đường, thêm xíu nước cho dễ xay rồi xay nhuyễn và đổ ra chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp, hòa tan bột bánh dẻo, dầu ăn, đường rồi đổ vào chảo. Khi nhân bắt đầu sánh lại hạ nhỏ lửa cho 1 muỗng nước cốt chanh và sầu riêng vào rồi tiệp tục sên cho đến khi nhân hòa quyện thành 1 khối. Để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nhân không bị khô.

Trứng muối  bạn tách lòng trắng bỏ đi, lấy lòng đỏ. Rửa trứng bằng rượu trắng cho bớt tanh rồi để nguyên lòng  cho vào khay nướng có lót giấy nến, cho thêm chút dầu mè cho thơm rồi nướng ở nhiệt 110 độ trong 7 – 10 phút tùy lò cho trứng chín. Để nguội rồi lấy nhân đậu xanh nặn viên tròn thì cho trứng muối vào bọc kín lại.

• Bước 4 : Nặn bánh và nướng bánh :

Ấn dẹp từng viên bột, cho nhân vào giữ rồi nhẹ nhàng nặn cho bột phủ kín nhân. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Xếp bánh ra khay. Bật nóng lò trước ở 160 độ trong 10p rồi cho bánh vào nướng 15 phút. Qua 15 phút bạn lấy bánh ra xịt chút nước lên mặt bánh rồi tiệp tục cho vào lò nướng 7-8 phút nữa là hoàn thành. Lấy bánh ra khay để thật nguội rồi mới cho vào hộp để biếu người thân nhé.

Chúc các bạn thành công !