Hướng dẫn làm cá kho tiêu đậm đà thơm ngon đưa cơm ngày lạnh

Cá kho là món ăn mặn không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày của người Việt. Có nhiều cách chế biến cá kho khác nhau và mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Bổ sung vào sổ tay nấu ăn cách làm cá kho tiêu thơm ngon mà phunublog.vn chia sẽ đến các bạn sau đây. Thịt cá ngọt cộng với vị cay nồng và thơm của tiêu xanh, chút béo béo dai dai của thịt ba rọi hứa hẹn sẽ là món ăn cực kỳ đưa cơm đấy nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá diếc: 2 con
+ Hạt tiêu: 1 thìa cà phê đầy
+ Mắm, muối, đường
+ Thịt: 100gr
+ Hành, tỏi, ớt, gừng

Thực hiện cách làm cá kho tiêu đơn giản

Bước 1: Cá mà ta sử dụng cho cách làm cá kho tiêu không nhất thiết phải là cá diếc, bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách làm món cá kho tiêu ngon này cho các loại cá khác như cá bống, cá lóc kho tiêu,… Với cá diếc sau khi mua về ta đánh vảy, làm sạch ruột nhưng nhớ giữ phần mỡ cá lại rồi rửa sạch với nước.

Tiếp tục các bạn làm nóng chảo rồi cho mỡ cá vào đun cho mỡ tiết hết ra chỉ còn tóp mỡ cháy ta vớt bỏ. Sau đó ta cho cá vào chảo mỡ cá rán sơ, cá kho tiêu ngon và thơm thì phải rán bằng mỡ cá đó các bạn.

Bước 2: Với thịt ta rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Còn tỏi, hành, ớt thì các bạn băm nhỏ, gừng xắt lát. Tiếp tục ta chắt bớt mỡ cá ra rồi đun nóng trở lại. Cho hành tỏi vào phi thơm và tắt bếp.

Bước 3: Sau đây là cách sắp xếp các nguyên liệu cá kho tiêu kiểu miền tây vào nồi. Xếp các lát gừng xuống đáy rồi, tiếp đến là các lát thịt và đến cá cuối cùng các bạn cho hành tỏi phi vào cùng ớt+ tiêu+ một ít nước mắm+ gia vị+ hạt nếm. Bật bếp lên và chỉnh lửa riu riu.

Bước 4: Tiếp đến trong ta làm nước hàng, cách kho cá không thể thiếu nước hàng vì nó vừa tạo màu đẹp mắt vừa giúp cá có vị ngọt thanh. Đun nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng đường đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường vừa chuyển màu cánh gián thì ta thêm nước vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước hàng sôi trở lại thì chúng ta đổ luôn vào nồi cá đang kho.

Với nồi cá ta đun như vậy cho đến khi cá chín rục và trong quá trình đun nước cạn thì ta cứ thêm nước sôi vào đun tiếp. Khi cá đã chín thì ta tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Vào những ngày lạnh mà được thưởng thức món cá kho tiêu cùng với cơm nóng thì còn gì bằng phải không các bạn. Cá kho tiêu là món rất dân dã và cũng thật dễ làm, nhưng không kém phần hấp dẫn và ngon miệng nhờ vào miếng cá chắc nịch, bùi mà lại thơm nồng vị tiêu. Chúc bạn có bữa tối thật đầm ấm bên gia đình nhé!