Cách Làm Món Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Cho Ngày Se Lạnh

Hôm nay cuối tuần rảnh rỗi hãy vào bếp cùng Webanngon thực hiện món bánh rán nhân đậu đỏ ngon tuyệt này nha. Hương vị của nó sẽ khác hoàn toàn với món bánh rán nhân đậu xanh hàng ngày đó !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh rán nhân đậu đỏ gồm có :

• Bột nếp : 300g.
• Khoai lang luộc chín : 1 củ.
• Bột gạo tẻ : 30g.
• Bột khoai tây : 40g. Nếu bạn không mua được bột khoai tây thì có thể thay bằng 1 củ khoai tây luộc chín rồi tán thật nhuyễn cũng được.
• Dầu ăn : 20ml. Nên dùng dầu dừa sẽ cho món bánh của chúng ta thơm ngon hơn nhiều đó.
• Nước lọc : 150ml. Có thể bớt nước đi thay thế bằng 50ml nước cốt dừa nếu muốn tăng thêm hương vị.
• Đường kính trắng : 50g. Nên cho ít đường thôi vì vỏ bánh không cần ngọt quá vì sẽ nhanh ớn vfa trong khoai lang vốn dĩ đã có vị ngọt sẵn rồi
• Vừng trắng : 100g.

• Đậu đỏ khô : 150g.
• Dầu ăn :  35ml.
• Đường kính trắng : 60g.
• Vanila : 1 – 2 giọt hoặc 1/2 ống nhỏ.

Cách làm món bánh rán nhân đậu đỏ cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần vỏ bánh

Cho 1 cái nồi lên bếp. Cho 150ml nước lọc vào đun sôi. Nước sôi bạn cho đường vào khuấy đều cho tan thì nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho bột vào khuấy đều. Thêm bột khoai tây và khoai lang đã nghiền mịn vào rồi cho thêm dầu dừa vô. Nhồi bột đều tay thành 1 khối thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc hết khối bột lại để bột không bị khô và để bột nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng trước khi bắt đầu nặn bánh. Bạn nào muốn bột được mịn màng,đẹp mắt thì nên cho hết khoai lang và khoai tây sau khi luộc chín vào máy xay sinh tố xay min. Nếu không thì cứ dùng thìa tán nhuyễn rồi lược qua rây 1 lần cũng được nhé.

vừng trắng nên cho vào chảo rang chín cho thơm và ngon hơn.

• Bước 2 : Làm phần nhân đậu đỏ:

Đậu đỏ khô mua về bạn vo sạch rồi ngâm trong nước nóng khoảng 3 – 4 tiếng cho nhanh mềm. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại lần nữa cho sạch rồi cho vào nồi hấp hấp chín. Sau đó cho hết đậu vào máy xay sinh tố, nhớ cho thêm chút nước lọc vào cho dễ xay. Bật máy xay cho đậu đỏ thật mịn. Đặt 1 cái chảo lên bếp. Đổ đậu vào sên. Thêm đường, vani và dầu ăn vào. Sên đến khi thấy nặng tay. Lấy thử một ít đậu ra tay và vê tròn lại nếu đậu không dính tay là được.

• Bước 3 : Nặn và chiên bánh :

Sau khi Vỏ bánh sau khi đã nghỉ đủ thời gian thì bạn cũng chia đều bột thành các phần nhỏ. Dàn đều viên bột trên tay cho mỏng rồi múc 1 thìa nhân vào giữa rồi vê tròn lại. Nhớ bọc sao cho bột kín hết viên nhân, không nên để lỗ hổng giữa bánh và nhân sẽ gây ra vỡ bánh, Sau đó lăn qua vừng. Các bạn phải đổ vừng ra một cái đĩa lớn ,đặt viên bột sau khi đã vê kín vào lăn qua lăn lại,sau đó lại tiếp tục đặt vào tay vê tròn tiếp cho vừng bám chặt vào vỏ bánh. Thả bánh vào chảo dầu đã nóng già. Sau đó hạ lửa ở mức nhỏ nhất để chiên bánh. Khi thấy bánh nổi lên và có màu vàng đều là bánh đã chín. 

Khi bánh chín thì bạn gắp ra dĩa cho nó ráo bớt dầu và nguội chút là có thể ăn được rồi đó. Chúc các bạn thành công !