Cách Làm Món Bánh Mì Cà Phê Nhân Sô Cô La Ngon Khó Cưỡng

Bánh mì cà phê nhân sô cô la chắn chắn sẽ được các bé nhà bạn cực kì ngóng chờ đấy. Cùng Webanngon bắt tay vào thực hiện nó nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì cà phê nhân sô cô la gồm có :

• Bột mì đa dụng : 150g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
• Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
• Đường kính ( hoặc đường xay ) : 30g.
• Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1 thìa cà phê. ( Khoảng 7g )
• Sữa tươi có đường : 100ml.
• Trứng gà đánh tan : 3 thìa cà phê.
• Bơ lạt : 30g.

• Nước sôi : 20ml.
• Cà phê đen hòa tan : 1 gói.
• Bơ lạt : 50g.
• Đường kính ( hoặc đường xay ) : 35g.
• Trứng gà đánh tan : 40g.
• Bột mì đa dụng : 60g.

• Sô cô la đen : 50g. Nên mua loại 70% ca cao sẽ không bị ngọt và ngon hơn đấy.
• Sưa tươi không đường : 1 gói.
• Bơ nhạt : 10g.
• Bột bắp : 1 thìa cà phê đầy.

Cách làm món bánh mì cà phê nhân sô cô la cực đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 :  Làm phần bánh mì

Làm ấm sữa tươi sau đó cho men nở vô. Khuấy đều. Để im cho men nở thành gạch cua là được.  Cho bột mì đã rây mịn, đường, muối vào tô. Đổ từ từ men đã pha và trứng gà vào dùng tay nhào kĩ. Sau đó bạn chia bơ thành 3 phần cho lần lượt vào bột. Cứ cho lần lượt bơ vào rồi nhồi cho bơ tan hết thì lại cho miếng bơ khác vào nhồi tiếp. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bơ và khối bột mịn màng, căng bóng và không dính tay.

Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Dùng tay vê tròn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khay cho bột khỏi khô. Để bột vào chỗ kín gió hoặc nếu trời lạnh thì bạn cho vào lò nướng cùng 1 chén nước sôi. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Khi thấy bột nở gấp đôi là đạt. 

• Bước 2 : Làm phần cà phê phủ mặt bánh và nhân sô cô la :

Phần phủ : Cho nước sôi ra chén và đổ gói cà phê hòa tan vào khuấy đều. Cho bơ và đường vào tô đánh với tốc độ trung bình cho bóng mịn.Sau đó bạn cho tiếp trứng và cà phê hòa tan vào đánh đều. Chia bột thành 3 phần, cho lần lượt bột vào đánh ở tốc độ thấp. Sau khi đã thu được 1 hỗn hợp dẻo mịn thì bạn cho topping vào túi bắt kem và bỏ vào trong ngăn mát của tủ lạnh. 

Phần nhân : Cho tất cả sô cô la, sữa tươi, bơ nhạt vào nồi. Bật lửa thật nhỏ để các nguyên liệu chảy ra và không bị cháy. Sau đó bạn hòa tan bột bắp với chút nước lọc rồi cho vào hỗn hợp sữa. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.  Phần nhân sô cô la vừa nấu xong sẽ hơi lỏng nhưng khi để nguội sẽ đặc lại, rất dễ để bắt nhân. Nếu làm khâu này trước khi nhào bột, thì trong thời gian chờ đợi phải dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô đựng nhân để nhân không bị khô.

• Bước 3 : Nướng bánh :

Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn dùng cây cán cán bột dẹp thành miếng mỏng. Múc phần nhân sô cô la cho vào chính giữa rồi túm gọn bột lại thành hình tròn sao cho phần nhân không lòi ra ngoài là được. Đặt viên bột lên giá ủ bột lần cuối. Đến khi thấy bột nở gấp đôi thì lấy phần phủ cà phê phủ đều trên mặt bánh. Bật lò trước 10 phút ở 170 độ cho lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 trong 10 phút rồi hạ xuống 150 độ nướng tiếp thêm 10 phút nữa là hoàn thành. 

Chúc các bạn thành công !