Cách Làm Món Bánh Khoai Môn Nhân Đậu Ngon Như Ngoài Hàng

Vào thời tiết se lạnh, các món chiên ngọt ngọt và giòn rụm luôn là 1 sự lựa chọn hoàn hảo đúng không nào. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bánh khoai môn nhân đậu xanh siêu dễ này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh khoai môn nhân đậu xanh gồm có :

• Khoai môn sáp : 500g..
• Bột nếp : 80g
• Bột gạo tẻ : 30g.
• Đường kính trắng : 50g. Nên cho ít đường thôi vì vỏ bánh không cần ngọt quá vì sẽ nhanh ớn.và
• Dầu ăn : 10ml.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Nước lọc hoặc sữa tươi không đường : 150ml.

• Đậu xanh đã cà vỏ: 200g.
• Đường kính trắng : 100g. Có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của nhà bạn ăn.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Vani dạng bột : 2 ống. Nếu có điều kiện thì nên sử dụng vani dạng nước sẽ thơm hơn.

Cách làm món bánh khoai môn nhân đậu xanh rất đơn giản, gồm các bước như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn mua về bạn rửa sạch cho hết bùn đất bên ngoài. Dùng dao hai lưỡi nạo vỏ rồi rửa khoai lại lần nữa cho sạch. Cắt khoai thành các miếng mỏng, dày khoảng 2 cm. 

Cho khoai môn vào nồi hấp cùng 1/2 thìa muối i ốt. Hấp chín. Sau đó gắp khoai ra tô, dùng thìa tán nhuyễn hoặc dùng máy đánh trứng đánh cho nhanh cũng được. Nếu gặp củ khoai hơi cứng, vỏ phía ngoài hơi sượng thì nên gỡ bỏ trước khi tán. Sau đó cho thêm bột nếp và bột mì đa dụng, sữa tươi không đường và dầu ăn vào trộn đều sao cho khoai, sữa và bột hòa quyện với nhau thành 1 khối. Nếu bạn thấy khối bột khoai khô quá thì nhớ cho thêm nước hoặc chút sữa vào nhé.

• Bước 2 : Làm phần nhân đậu xanh của bánh

Đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong nước nóng khoảng 3 – 4 tiếng cho nhanh mềm. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại lần nữa cho sạch rồi cho vào nồi hấp hấp chín. Sau đó cho hết đậu xanh vào máy xay sinh tố, nhớ cho thêm chút nước lọc vào cho dễ xay. Bật máy xay cho đậu xanh thật mịn. Đặt 1 cái chảo lên bếp. Đổ đậu vào sên. Thêm đường, vani và dầu ăn vào. Sên đến khi thấy nặng tay. Lấy thử một ít đậu ra tay và vê tròn lại nếu đậu không dính tay là được.Tắt bếp, để nhân nguội bớt thì vê  thành các viên tròn đều nhau

.

• Bước 3 : Nặn và chiên bánh :

Lấy một nắm bột khoai nhỏ dàn mỏng ra tay rồi cho nhân đậu xanh vào. Gói như gói bánh rán. Nắm lại cho kín không được để nhân lòi ra ngoài. Sau đó bạn lăn qua trứng gà, lăn qua bột mì rồi lại nhúng vào chén trứng rồi cho lăn qua bột chiên xù. Làm tương tự lần lượt cho đến khi hết khoai. 

Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Cho dầu ăn vào. Lượng dầu phải đủ ngập mặt viên khoai nhé. Dầu sôi bạn hạ nhỏ lửa, thả từng viên khoai vào rán. Khi thấy viên khoai vàng ươm, lớp vỏ ngoài có vẻ giòn rụm thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy là xong.

Chúc các bạn thành công !