Cách làm mắm tôm chua ngon, tinh tế như người Huế

Bước đầu tiên bạn cần làm là tôm bạn chọn loại vừa, không nên chọn loại tôm quá to làm mắm sẽ không ngon. Rửa tôm với nước muối pha loãng 1 – 2 lần cho thật sạch, vẩy ráo nước muối.

Ướp tôm với rượu chừng 30 phút

Bạn vớt tôm ra, rửa tôm lại với nước sạch rồi để ráo. Công đoạn này quan trọng vì nó sẽ giúp khử sạch mùi tanh của tôm. Tiếp đến, cắt bỏ phần râu tôm, và cắt đầu tôm đến phần mắt. Bạn cũng có thể tiếp tục ngâm tôm vào rượu 30 phút nữa cho đến khi tôm đỏ hửng.

Cho bột vào nước lạnh đun sôi và khuấy đều tay cho bột keo lại.

Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng.

Cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm ngấm hết bột.

Cuối cùng, bạn xếp tròn tôm vào rồi sau đó đổ gia vị còn lại vào lọ, dùng một vật cứng đè chặt tôm để tôm không bị nổi lên sau đó đậy nắp kín lại. Mỗi buổi sáng, bạn cho bình tôm đậy nắp ra phơi nắng sớm, hết nắng lại bỏ vào nhà để chỗ thoáng mát. Bạn để qua 12 – 15 hôm, tùy thời tiết, trong hũ tôm sẽ dậy nước từ từ và tỏa mùi thơm là đã làm đúng những công đoạn; tôm ửng màu đỏ tự nhiên trông rất đẹp mắt.

 Cách làm mắm tôm chua thật đơn giản mà lại rất đậm đà

Nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn, không những màu sắc mà hương vị của món ăn cũng hấp dẫn đến lạ thường. Còn gì tuyệt vời bằng việc có được một hũ mắm tôm chua trong nhà để thưởng thức cùng các món ăn như thịt ba chỉ luộc hoặc ăn kèm với cơm hay bún hay món cuốn tôm chua cũng rất tuyệt nhé!

Hãy học cách làm mắm tôm chua để mọi người trong gia đình mình thưởng thức nha.

Xem ngay cách làm các món mắm ngon trên lamsao.com

>>> Cách làm mắm tép tại nhà ngon hơn đi mua

>>> Cách làm mắm tôm tại nhà đậm đà hơn ngoài quán

>>> Cách làm mắm kho miền Tây ngon cho ngày cuối tuần