Thu về học cách làm kem cốm dẻo mịn đãi cả nhà
Nguyên liệu Mùa thu cũng là mùa cốm. Cốm tươi hiện đang được bày bán trên nhiều con phố Hà Nội, những hạt cốm mềm dẻo với màu xanh nhẹ nhàng là thứ quà dân dã mà tinh tế. Hôm nay mời bạn vào bếp với Lamsao thực hiện cách làm kem cốm thơm ngon và lạ miệng này nhé! Với cách làm kem cốm ...
Mùa thu cũng là mùa cốm. Cốm tươi hiện đang được bày bán trên nhiều con phố Hà Nội, những hạt cốm mềm dẻo với màu xanh nhẹ nhàng là thứ quà dân dã mà tinh tế. Hôm nay mời bạn vào bếp với Lamsao thực hiện cách làm kem cốm thơm ngon và lạ miệng này nhé!
Với cách làm kem cốm này, bạn cần:
- 100g cốm mộc tươi
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 50g đường
- 180ml sữa tươi có đường
- 200ml kem tươi Whipping cream
- 1 bó lá nếp
Đánh lòng đỏ trứng với đường
Đánh đến khi hỗn hợp trứng đường chuyển màu vàng chanh.
Ngâm cốm trong nước lạnh
Cốm ngâm xong chắt bỏ nước. Cho sữa vào cốm, xay thô.
Xay thô hỗn hợp
-
3
Cho hỗn hợp sữa, cốm, kem tươi lên bếp đun sôi. Bạn có thể để kem tươi đến bước cuối cùng mới trộn đối với kem tươi mới khui nắp; đối với kem tươi đã khui nắp từ trước và được bảo quản trong tủ lạnh bạn nên đun sôi cho đảm bảo an toàn.
Rót từ từ hỗn hợp vào phần trứng và đường đã đánh
Cho hỗn hợp vừa trộn lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, trong quá trình đun bạn nhớ khuấy đều tay nhé!
Rót nước cốt lá nếp vào hỗn hợp đung đun
Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
Làm lạnh hỗn hợp để tạo thành kem
Nếu dùng máy làm kem, bạn chỉ cần để hỗn hợp kem thật lạnh rồi cho vào máy làm kem quay chừng 20-30 phút là được.
Làm kem dạng que
Hoặc bảo quản trong hộp để ngăn đá tủ lạnh, khi ăn bạn dùng muỗng múc kem múc kem thành từng viên cho ra ly và thưởng thức. Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm kem cốm rồi đấy.
Kem cốm mát lạnh với màu xanh non thật bắt mắt
