Cách làm bánh bột lọc trần dẻo ngon, tinh tế ăn một miếng là mê
Nguyên liệu Khi đến du lịch Huế, bạn không chỉ bị hấp dẫn bởi cảnh sắc thiên nhiên, con người, mà còn bị lôi cuốn bởi nền ẩm thực rất độc đáo. Nếu là một tín đồ cuồng nhiệt của những món ăn độc đáo thì tới Huế bạn nên nếm thử món bánh bột lọc. So với nhiều loại bánh khác cũng rất nổi tiếng ...
Khi đến du lịch Huế, bạn không chỉ bị hấp dẫn bởi cảnh sắc thiên nhiên, con người, mà còn bị lôi cuốn bởi nền ẩm thực rất độc đáo. Nếu là một tín đồ cuồng nhiệt của những món ăn độc đáo thì tới Huế bạn nên nếm thử món bánh bột lọc. So với nhiều loại bánh khác cũng rất nổi tiếng trong ẩm thực xứ Huế, bánh bột lọc có vẻ khiêm tốn về mọi mặt từ nguyên liệu đến cách chế biến cho đến khi thưởng thức, nhưng không vì thế mà món bánh này mất đi vẻ hấp dẫn đặc trưng của mình.
Bánh bột lọc là một trong những loại bánh đã chinh phục được những người sành ăn khó tính nhất trên thế giới. Là món ăn nổi tiếng, bánh có vị mát thanh thanh của bột lọc, thơm ngọt của tôm, thịt nhưng không gây cảm giác ngấy. Bánh bột lọc có hai loại: bánh gói lá chuối (hấp) và bánh trần (luộc).
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh bột lọc trần đặc trưng làm nên thương hiệu, nổi tiếng xứ Huế. Hãy theo dõi cách làm dưới đây nhé!
Cách làm bánh bột lọc trần không quá khó, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Bột lọc tươi: 1 ký
Thịt ba chỉ bạn cũng rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. cho ra đĩa để ráo.
-
3
Sau đó, bạn cho chảo chiên được bắc lên bếp, cho hai muỗng dầu ăn và phi thơm cùng hành củ xắt nhỏ. Tôm thịt sau khi được ướp mắm, tiêu cho thấm đượm thì trút vào chảo và bắt đầu đảo đều, vặn lửa nhỏ để giữ cho phần nhân tôm không quá chín mà vẫn tươi giòn. Xào đến khi nhân tôm thịt đặc lại rồi tắt bếp. Bạn vớt tôm để ra một bát nhỏ riêng, phần nước nhân còn trong chảo có thể giữ lại dùng làm nước chấm bánh.
-
5
Bạn cho nửa lít nước vào nồi đun sôi cùng 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi. Lấy một bát tô to cho 1 nửa bột lọc tươi vào tôi rồi dùng muôi múc nước đun sôi cho vào bát tô, múc được bao nhiêu thì quấy đều đến đó. Khi nào thấy bột tạo thành một khối thì thôi. Bạn có thể rắc thêm chút bột khô lên ray rồi bỏ khối bột đã kết cho ra ngoài rồi bắt đầu nhào bột.
Sau khi nhào bột xong, rắc một ít bột khô lên trên mặt bàn rồi đặt khối bột lên trên, dùng cán cán mỏng rồi dùng tay nắn thành từng viên tròn với độ dày vừa phải.
-
6
Bạn lấy một viên bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng. Sau đó bỏ nhân tôm thịt vào, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò.
-
7
Sau khi bỏ nhân vào, bạn làm cho miếng bột lọc thật kín để nhân không bị bung ra. Nên bỏ đều mỗi bánh một con tôm và một miếng thịt, bánh sẽ ngon hơn.
-
8
Tiếp đến, bạn nấu một nồi nước thật sôi, bỏ từ từ bánh vào luộc chín. Bánh chín sẽ chuyển từ màu trắng đục sang trong. Tùy khẩu vị bạn có thể cho bánh chín tới hoặc chín vừa.
-
9
Cuối cùng, để pha nước chấm bánh bột lọc: bạn cho vào 5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa đường vào nồi nấu sôi. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể thêm đường. Lấy chảo phi hành tím tới độ vàng ươm, đủ giòn rồi vớt hết hành tím ra chén. Cho bánh vào chảo dầu trộn đều. Bánh sẽ thơm, không cứng và không dính lại với nhau khi nguội. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước mắm vào bánh trộn đều. Nên để nhỏ lửa. Cho ớt trái, hành lá và hành phi vào trộn đều là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bánh bột lọc nhé!
